Hierbas picantes

El orégano o el orégano es una planta herbácea perenne de hasta 60 cm de altura, brotes ramificados y delgados, con pelos que crecen en la base. Las hojas ovaladas finamente dentadas crecen en pares, unas contra otras en pequeños cortes. Pequeñas flores de color lila o blanco forman panículas esponjosas similares a escudos. La composición química del orégano incluye aceites esenciales, vitaminas C y B6, antioxidantes y taninos, debido a que la planta tiene un aroma brillante y propiedades curativas.

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A menudo, los amantes de las especias confunden las plantas saladas con el tomillo. Culpable en la confusión similar al sonido de los nombres de las hierbas. Pero tanto el sabroso como el tomillo ocupan su lugar en la receta de especias culinarias. Hay más de treinta variedades de chabra en el mundo. La planta es famosa por el fuerte aroma especiado de las hojas, que contiene una gran cantidad de aceites esenciales.

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El perejil es una planta bienal del género Parsley de la familia Umbrella con tallo vertical ramificado y hojas pinnadas de color verde oscuro brillante. Contiene ácido ascórbico, vitamina B, retinol, riboflavina, hierro, potasio, magnesio, pectina y fitonutcidos. Es ampliamente utilizado en forma seca y fresca para aromatizar en la cocina y en la conservación, se agrega a platos de verduras, carne, pescado hervido y caza.

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Condimento, ungüento, té, aceite, que no solo está hecho de la mejorana. Spice es famosa en todo el mundo, y casi ninguna cena familiar se quedará sin ella. Comenzaron a usarlo hace decenas de siglos. Por otra parte, el rango de aplicación tal como era, y sigue siendo muy grande. Hasta ahora, la mejorana se usa para tratar muchas enfermedades, también encontró su aplicación en cosmetología y en otras direcciones.

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Mucha gente ha escuchado sobre la especia del azafrán, pero no todos tuvieron la oportunidad de probarla, ya que esto perjudica los precios. Es esta especia que se considera legítimamente la más cara del mundo, lo que se confirma incluso con la entrada correspondiente en el Libro Guinness de los Récords. El costo trascendental del azafrán se explica por una tecnología de producción muy laboriosa: es necesario recolectarla manualmente y el rendimiento de la materia prima es muy pequeño (10 kg por 1 ha).

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Cultivar verduras en casa es interesante y útil. Puedes cultivar hierbas en tu propia ventana. Incluso una simple olla o una caja con sabrosa vegetación en el alféizar de tu ventana será un buen comienzo. El eneldo, cultivado con sus propias manos, es una garantía de la ausencia de sustancias nocivas en los vegetales. Cómo plantar eneldo a partir de las semillas en el alféizar de tu ventana, y se analizará en este artículo.

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Los italianos no representan su cocina sin la rúcula, y para nosotros solo ha sido recientemente verde extravagante y bastante caro. Hoy puedes comprarlo en la tienda y se está volviendo más popular. La jugosa rúcula aromática para ensaladas ahora se puede cultivar sin problemas en el alféizar de una ventana de su casa.

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Arugula (Eruka, Indau) apareció en nuestra mesa recientemente, pero seguramente toma su posición y se está volviendo más y más popular. Al descubrir las obras maestras de la cocina italiana y mediterránea, muchos ni siquiera se dan cuenta de los beneficios de este maravilloso verdor. Sobre la rúcula en general, los beneficios y los daños de su uso, lo discutiremos en este artículo.

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Casi nadie hoy se imagina cocinar sin el uso de la vegetación. Además del hecho de que es un condimento sabroso y fragante para varios platos, también es un almacén de nutrientes. Entonces, por ejemplo, el perejil contiene cuatro veces más ácido ascórbico que limón. Y en 100 g de espinacas hay un 25% de hierro de la norma diaria necesaria para la persona.

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La congelación es una excelente manera de almacenar alimentos en el invierno. Las azafatas se acostumbraron a congelar verduras, frutas, bayas, hierbas, verduras. Esto hace posible alimentar al cuerpo con vitaminas esenciales y otras sustancias beneficiosas en el invierno, cuando es difícil obtener verduras y frutas frescas.

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Representando el pastel de manzana o el panecillo, muchos sienten el olor de los pasteles frescos y ... el olor de la canela. Esta especia se estableció de manera confiable entre nuestras preferencias de gusto y se está volviendo cada vez más popular. Un condimento menos conocido es su prima china, la casia, que, sin embargo, ya ha ocupado firmemente el mercado interno, pero aún no es un lugar muy definido en la mente del consumidor, y por lo tanto hay mucha controversia en torno a él.

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Muchos europeos asocian la canela con una especia aromática específica que se agrega a los pasteles y a las ensaladas de frutas y verduras. Pero en la práctica mundial, el uso de especias no se limita a esto. En las cocinas de diferentes naciones, se agrega a la carne, pescado aspic, aperitivos, primeros platos, postres, varios encurtidos, adobos.

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