El perifollo se conocía en nuestras latitudes desde tiempos antiguos y lo llamaron snacks, karbel, kupyr. Fue utilizado en la alimentación y como remedio. Hoy en día, la planta continúa usándose en la medicina tradicional y en la cocina, pero sus propiedades beneficiosas han encontrado aplicación en otras áreas de la vida humana.
Perifollo (kupyr): composición química y valor nutricional de la planta
El perifollo siempre se nota entre otras plantas. Alcanza una altura de 70 cm y tiene tallos altos, verticales y ramificados con un aroma intenso. Las hojas son lisas, disecadas, a veces rizadas, tienen un tinte verde brillante.
Las flores de la planta son blancas o rosa pálido. Las inflorescencias tienen forma de paraguas de eneldo. Otro rasgo distintivo de la planta es que no se desvanece hasta mediados de otoño.
Herb Chervil contiene sales minerales, glucósidos, vitaminas A y C, rutina, proteínas, varios micro y macro elementos. En la medicina popular, la planta es valorada por su alto contenido de vitamina A, así como los carotenoides, que son poderosos antioxidantes.
100 g de planta contiene:
- 4740 mg de potasio;
- 130 mg de magnesio;
- 1346 mg de calcio;
- 83 mg de sodio;
- 31,95 mg de hierro;
- 450 mg de fósforo;
- 2.1 mg de manganeso;
- 29.3 mcg de selenio;
- 0,44 µg de cobre;
- 8,8 mg de zinc;
- 5850 mg de vitamina A;
- 1,99 mg de vitaminas B;
- 50 mg de vitamina C;
- 11,3 g de fibra dietética;
- 7.2 gramos de ceniza.
Propiedades útiles del perifollo como se usa en la medicina tradicional.
Regularmente comiendo kupyr en los alimentos, puede ajustar el metabolismo, deshacerse del exceso de grasa, mejorar la memoria y aliviar la depresión. Anteriormente, los curanderos tradicionales lo utilizaban como expectorante, diurético, que tiene un efecto astringente, tónico y estimulante adicional.
Chervil abierto Tiene otras propiedades beneficiosas. Ayuda a normalizar la presión arterial, un efecto positivo en el sistema cardiovascular del cuerpo. Buen efecto sobre el trabajo de los riñones, órganos respiratorios.
Usted sabe El perifollo en Europa se considera una planta cultivada, que se come especialmente de buena gana en Francia. En nuestras latitudes raramente puedes encontrarte con él. Esa planta de bosque salvaje, que llamamos perifollo, es en realidad un pariente lejano de ella. El perifollo silvestre se puede encontrar en Crimea, la parte sur de la Federación Rusa, en el Cáucaso, se encuentra en Asia Central, Turquía, Irán e Irak.
Aplicar jugo de perifollo fresco.
La burbuja se usa en varias formas, su jugo tiene propiedades útiles, que se usa como un excelente expectorante. No use jugo puro, sino su solución.: 30-50 gotas por medio vaso de agua. Bébalo antes de las comidas tres o cuatro veces al día. Dicha solución no solo es capaz de combatir la tos, sino que también fortalece el sistema inmunológico y purifica la sangre.
Jugo fresco El perifollo es capaz de combatir enfermedades de la piel como la escrófula, el liquen. Ayuda a curar heridas que no pueden retrasarse durante mucho tiempo. También se utiliza en la inflamación de los ganglios linfáticos.
Cómo hacer una decocción de perifollo.
Para cocinar caldo Se toman dos cucharadas de las hojas de la planta de la cúpula y se hierven durante 15 minutos en 0,5 l de agua. A veces se recomienda añadir miel a la decocción. Si ha preparado el perifollo de esta manera, surge la pregunta: cómo tomarlo. La dosis recomendada es medio vaso tres veces al día.
Usted sabe Nuestros ancestros han sabido durante mucho tiempo acerca de las propiedades curativas del kupyrya y lo han usado activamente para varias enfermedades, y lo han agregado a los alimentos como medida preventiva. Pero también hizo un excelente vino, sabroso y, por supuesto, saludable.
Una burbuja en esta forma es beneficiosa para la gota, enfermedades del hígado, enfermedades de la mujer, incluso durante la menopausia. Exteriormente se utiliza en el tratamiento de edemas, artritis, forúnculos, forúnculos. Las hojas trituradas ayudan a curar las heridas.
Lo que es útil del té Chervil
Las hojas de la planta se utilizan para hacer té medicinal que, junto con tonificar el cuerpo, calma el sistema nervioso central. Por lo tanto, se recomienda beberlo en estados depresivos, para la prevención de la esclerosis y diversos trastornos nerviosos. Al mismo tiempo, tiene un efecto positivo en el tracto gastrointestinal.
Cómo utilizar la infusión de perifollo.
Tintura de perifollo Recomendado para bajar de peso. Ayuda a deshacerse de los kilos de peso de la forma más segura posible. Para prepararlo, vierta dos cucharadas de hojas secas trituradas de una planta con un vaso de agua. Insistirlos durante al menos una hora. Tómelo antes de una comida durante 30 minutos, 50 ml, tres a cuatro veces al día.
Aplicación de aceite esencial.
Las semillas de la planta son ricas en aceite esencial. Se obtiene por destilación al vapor de los granos. Se utiliza para cocinar en la fabricación de productos cárnicos, así como en la producción de bebidas no alcohólicas y alcohólicas.
En casa, no se recomienda el aceite de perifollo. Contiene un compuesto químico cancerígeno y tóxico, el metilcavicol. Con el uso incorrecto del aceite, puede obtener el efecto contrario al terapéutico.
El uso del perifollo en nutrición.
En dietética, la planta se usa con más frecuencia para eliminar toxinas del cuerpo, activar el metabolismo y dar un tono general al cuerpo. La limpieza del cuerpo ocurre primero. Por efecto diurético. - Elimina el exceso de agua, y con ella, las toxinas, limpia el hígado.
Dado que el perifollo tiene una composición rica en sustancias químicas, nutre el cuerpo con sustancias útiles y elementos biológicamente activos, mejora los procesos metabólicos y mejora las funciones protectoras del cuerpo. Este efecto se siente mejor en la primavera. Con el uso regular de perifollo durante este período, no solo la incidencia, sino también el peso disminuye.
Cómo utilizar el perifollo en cosmetología.
La planta ha encontrado su aplicación en cosmetología. Su extracto está incluido en la composición de varias cremas, especialmente aquellas diseñadas para cuidar la piel problemática. Tales agentes tonifican la epidermis y las capas más profundas de la piel, tienen un efecto terapéutico sobre ellas.
Perifollo y cocina
Debido al sabor del anís dulce, la planta se ha utilizado durante mucho tiempo para cocinar como especia. Las plantas verdes frescas se utilizan en la preparación de diversas salsas, ensaladas con champiñones, caldos de primavera y sopas, platos de aves de corral, pescado, cordero, con huevos.
Combina perfectamente con los guisantes. A veces para estos fines se toma la raíz de la planta. Verduras frescas se utilizan para decorar platos, sándwiches. Si mezcla hierbas picadas con mantequilla o queso, puede preparar un sándwich delicioso.
Es importante Verdes en los platos se añaden literalmente antes de servir. Si se somete a un tratamiento térmico, pierde gran parte de su sabor y aroma.
Además, se utiliza en la preparación de vinagre de vino o infusión de aceite de oliva. Para hacer esto, agregue algunas ramitas de la planta a la botella. Se puede utilizar en combinación con otras especias. Se cree que las composiciones aromáticas perfectas se obtienen con albahaca y perejil.
Se recomienda el uso de perifollo solo fresco, aunque se puede encontrar en forma seca. Algunos practicantes de la gastronomía practican la salazón seca del kupyr, así como el decapado o la fermentación de hojas y tallos. Pero se cree que después de tal procesamiento, así como después de la congelación, pierde una proporción significativa de su sabor.
Es importante La burbuja se utiliza no solo en la medicina tradicional y en la cocina. Es gran pelea con varios insectos. Si expande las ramitas verdes en los lugares donde se acumulan con mayor frecuencia, la fragancia de la planta las ahuyentará y dejarán de aparecer allí.
Chervil: cómo preparar y almacenar materias primas médicas.
Para que el perifollo retenga sus beneficios y no produzca daños, es importante prepararlos adecuadamente. Para fines medicinales, utilizar la raíz y las hojas de la planta.
La recolección de la raíz se lleva a cabo en el otoño. Se extrae y se lava del suelo, se limpia, se corta en trozos y se seca en el horno o secadores. Almacenar la raíz se recomienda en cajas de madera. Recuerde que después de dos años de almacenamiento, perderá sus propiedades útiles.
Las hojas, por otro lado, se cosechan a principios de verano, antes de que la planta florezca. También necesitan ser lavados y secados. Pero el secado se realiza en condiciones naturales, lejos de los rayos directos del sol, exclusivamente a la sombra.
Verdaderas cosechadas de esta manera las hojas no se usan para cocinar. Después del secado, pierden la mayor parte del sabor y el sabor. Lo mismo ocurre con la congelación de la planta. Para fines culinarios, es mejor mantenerlo en el refrigerador en el compartimiento de frutas o en un recipiente de agua fría.
Es importante La hierba medicinal más útil es el perifollo cosechado en primavera. Cuando la planta se despierta y arroja activamente las hojas jóvenes, deben cortarse gradualmente, no permitiendo que la planta libere el tallo. Entonces el arbusto dará constantemente nuevas hojas que se pueden quitar durante todo el verano. Es necesario utilizar los preparativos dentro de un año. Después de este período, pierden sus propiedades medicinales.
Perifollo: ¿hay alguna contraindicación?
Con la utilidad de tal planta, surge la pregunta lógica: ¿tiene el Chervil contraindicaciones para usar? Por sí misma, la planta no es tóxica y es absolutamente segura para comer. Los problemas solo pueden ocurrir con la intolerancia individual. Se debe tener cuidado al usar aceite de semilla de perifollo, ya que es en esta forma que el coclear es tóxico.
Debe ser muy cuidadoso al cosechar plantas. Exteriormente, es muy similar a la cicuta, que es venenosa. Por lo tanto, si no confía en su conocimiento, es mejor comprar Chervil ya preparado.
El perifollo es una planta rica en vitaminas y otras sustancias beneficiosas. Además, es valorado por su sabor y aroma inigualable. Se utiliza no solo en el tratamiento de diversas enfermedades, sino también en la cocina y, a veces, en cosmetología. Pero para obtener el efecto esperado, es importante saber qué partes de la planta cosechar durante qué período.
