La palabra "gruzd" en la traducción de Church Slavonic significa "montón".
No es de extrañar que hayan recibido ese nombre.
En la antigüedad en Rusia, los recolectores de setas recogían sus carritos y los ponían en barriles.
Todo tipo de bozal combina características comunes: Se ven anillos concéntricos en la tapa y la forma cambia con el crecimiento del hongo: primero es convexo y luego en forma de embudo con los bordes doblados hacia abajo.
Pertenecen a los hongos. Las placas pueden ser de diferentes colores, dependiendo del tipo, y dirigirse a la pierna. Todas las especies de frijol de páramo están unidas en el género Mlechnik (lat. Lactarius) de la familia Syrushage (lat. Russulaceae).
Usted sabe El 32,2% de las proteínas se encuentra en las tapas de leche seca, esto es más que en la carne. Pero en forma seca, las setas de leche no se usan debido a la amargura del jugo lechoso.
Almuerzo Real (Lactarius resimus)
En 1942, el microbiólogo Boris Vasilkov estudió las especies de salmón, hizo una descripción de ellas y llamó al salmón blanco un verdadero hongo porque era considerado por la gente. Aunque hasta este momento, la pimienta pimienta se llamaba el presente. 
Crece en la región del Volga, en los Urales, en Siberia. Sombrero de diámetro 6-25 cm, blanco o amarillento, ligeramente pegajoso. Su forma está cambiando, y debajo de ella hay placas blancas. Los bordes de la tapa se pueden cubrir con una pelusa, que es la principal característica distintiva de este tipo.
Pierna de 3–9 cm de altura, cilíndrica, blanca o amarillenta, vacía en el centro. El cuerpo del hongo es blanco, con un jugo lechoso en el descanso, que cambia su color a amarillo-gris cuando interactúa con el aire. El olor es muy parecido al de la fruta. Cultivo cosechado desde julio hasta finales de septiembre en bosques caducifolios y mixtos cerca de los abedules.
En Rusia, el hongo blanco se considera el rey de los hongos y se come, en Europa occidental se considera no comestible. Dado que el jugo lechoso tiene un sabor amargo, se empapa antes de cocinarlo, se hierve durante mucho tiempo, después de lo cual adquiere un tinte azul.
En la medicina popular, la leche real se utiliza en el tratamiento de la urolitiasis y la insuficiencia renal.
Squish amarillo (Lactarius scrobiculatus)
Se refiere a especies condicionalmente comestibles. Crece en los bosques de coníferas o abedules de Eurasia con un clima templado. 
El sombrero es de 6-28 cm de diámetro, amarillo dorado, liso. La forma de la tapa cambia a medida que crecen los hongos. Las placas con manchas marrones se pueden colocar en su lado inferior. La pierna crece hasta 12 cm de altura, con surcos de color amarillo brillante, fuertes y pegajosos, aunque en su interior está vacía. La pulpa del hongo es blanca, pero se vuelve amarilla en un descanso. Jugo lechoso espeso también es característico. El olor es débil pero agradable. Prefiere crecer en suelos calizos.
Se come después de remojar y hervir. Para el tratamiento en medicina popular se utiliza en forma de decocción de colelitiasis.
Es importante El fango forma micorrizas con abedul, gracias a lo cual recibe más agua y minerales, y proviene de los carbohidratos, aminoácidos y fitohormonas del árbol.
Menta (Lactarius piperatus)
Las golosinas a menudo encontraron hongos en una zona moderada y de estepa forestal de Rusia. 
La pimienta pimienta conserva todas las características generales de la carga, pero tiene tales características. La tapa es de 6 a 18 cm de diámetro, de color blanco cremoso, a veces cubierta con manchas rojizas. El centro tiene una superficie aterciopelada, pero no tiene anillos concéntricos. La carne es blanca, densa, sobre una fractura libera la savia lechosa, que, al interactuar con el aire, se vuelve verde oliva y la pulpa se vuelve azul azulada.
El sabor de la seta picante pimienta, y el olor es similar al pan de centeno. Pierna de hasta 8 cm, blanca, densa con una superficie ligeramente arrugada. Al crecer adquiere un tinte verdoso o rojizo. Debajo de la tapa, las placas son estrechas, descendiendo a lo largo de la pata de un color blanco y cremoso. Si las placas están dañadas, se cubren con manchas de color marrón amarillento.
La pimienta crece en bosques caducifolios o mixtos de julio a octubre y forma micosis con roble, abedul y abeto. Los champiñones se usan para salazón, decapado o en forma seca y triturada en lugar de pimienta.
Esta especie se utiliza en la medicina popular para el tratamiento de la enfermedad renal, la enfermedad de cálculos biliares, la tuberculosis, además, la conjuntivitis. Jugo lechoso eliminar las verrugas.
Cofre Aspen (Lactarius controversus)
Esta especie también se llama el álamo o álamo temblón. Crece en zonas cálidas de zona climática templada. En Rusia, se encuentran masivamente en la región de la región del Bajo Volga. 
Se refiere a condicionalmente comestible debido a la presencia de jugo lechoso. La descripción del hongo es similar a la actual, pero se distingue por la presencia en la tapa de manchas rosadas pálidas y placas rosadas debajo. El jugo lechoso es blanco abundante y acre, no cambia de color en un descanso.
Recibió su nombre del hábitat - bosques de álamos y álamos. Esta especie es más grande que las otras, su tapa puede crecer hasta 30 cm de diámetro. Se valora más bajo que los gusanos de leche que son blancos y amarillos, pero es famoso por su germinación masiva.
La maduración del álamo temblón Gruzdya ocurre debajo del suelo, por lo que el sombrero siempre es muy sucio. Formas micorrizas con sauces, álamos, álamos. La recolección se lleva a cabo desde finales de agosto hasta principios de octubre. Pulpa gruzdya álamo blanco, frágil, densa con un característico olor a fruta. Este tipo de salado se utiliza solamente.
Pergamino De Queso (Lactarius pergamenus)
Esta especie pertenece a los hongos condicionalmente comestibles. Crece en bosques mixtos en grandes grupos. 
La tapa de pergamino es de hasta 10 cm de diámetro, tiene un color blanco, que cambia a amarillento con el crecimiento del hongo, la superficie está arrugada y puede ser suave. Guarda todas las características de la forma de carga. La pulpa del hongo es blanca con una savia lechosa que no cambia de color cuando se rompe. Debajo de la placa de la cabeza de color amarillento. Pierna estrechada al fondo, larga, blanca.
Tiene una similitud con la carga transversal, pero en un vástago más alto y una tapa ligeramente arrugada. La recolección se realiza en agosto-septiembre. Se utiliza para salazón con remojo previo.
Azulado (Lactarius glaucescens)
Al grupo de grujdy blanco llevar un rencor azulado, como un rencor de pergamino. Esta especie crece en los bosques de hoja caduca de Eurasia. Una característica de la especie es la presencia de manchas de color gris amarillento en la superficie de la tapa. Todas las demás descripciones son las mismas. 
La savia lechosa gruzdya azulada se redujo rápidamente en un descanso y un poco de verde. Esto hace que parezca pimientos. La distinción entre estas especies para los recolectores de setas en realidad no importa. Todas estas especies, aunque similares, pero también incluyen A los hongos condicionalmente comestibles. Y estas especies en la naturaleza no tienen gemelos venenosos.
Forma micosis solo con árboles de hoja caduca. Cultivo cosechado de julio a septiembre. En la cocina, se utiliza sólo para el decapado.
Es importante Debido a los jugos lácteos cáusticos y amargos, los hongos de la leche rara vez son afectados por plagas. Para deshacerse de su amargura, los champiñones deben empaparse: frijoles blancos de leche, un día, negros, unos días. El agua se cambia tres veces al día y se le agrega sal.
Necator de Lactarius negro
El hongo seta negro se refiere a condicionalmente comestible. La descripción de los signos externos es como todas las setas de leche. 
La tapa de diámetro puede ser de hasta 20 cm de color oliva oscuro o marrón oscuro con un oscurecimiento en el centro. La carne es densa, blanca, frágil, cambia su color a gris cuando se rompe. El jugo lechoso es cáustico, abundante. La pierna es del mismo color con una gorra.
El hongo forma micorrizas con abedul y crece en bosques mixtos. Recolección de julio a octubre. Se utiliza para salazón, adquiriendo un color morado-burdeos.
Ceguera azul (Lactarius repraesentaneus)
Esta especie también ha recibido el nombre de la boca de un perro o violeta amarillo dorado. Distribuido en la zona templada y ártica de Rusia en bosques caducifolios y mixtos. 
La tapa tiene un diámetro de 7 a 20 cm, es gruesa, de color amarillo con anillos concéntricos débiles, con pelos en los bordes. La carne es blanca, densa, el jugo lechoso en el aire adquiere un color púrpura, pero no es abundante. Las placas son estrechas, de color amarillo pálido y forman manchas oscuras si están dañadas. La pata es de color amarillo pálido, de hasta 10 cm de altura, hueca en el interior y se torna azul en el corte.
Forma micosis con abedul, sauce y abeto. La recolección se lleva a cabo en julio y octubre. Una característica importante de esta especie es que los científicos han deducido de ella sustancias especiales que pueden aumentar el crecimiento de las plantas.
El más cercano en términos de similitud es el salmón amarillo, que se distingue por el jugo lechoso amarillo brillante. Con el fin del tratamiento se utilizaron habilidades antibacterianas contra el azul. En la cocina, adecuado para salazón, decapado, freír después de hervir previamente.
Madera de roble (Lactarius insulsus)
El roble a granel pertenece a las especies menos comunes y también se conoce como el lino del roble. Combina todos los signos de carga y tiene un color rojo o amarillo-naranja. 
Las placas debajo de la tapa son amplias y frecuentes. El pie es blanquecino o rosa. La pulpa del hongo es densa, de color crema. El jugo lechoso es blanco, no abundante, pero acre, con un corte que no cambia de color.
Al igual que la corteza del álamo temblón, esta especie madura bajo tierra, por lo que se caracteriza por la presencia de suciedad en la tapa. Pertenece a los hongos condicionalmente comestibles.
En la cocina utilizada para el decapado. Crece en bosques de especies de hoja ancha y forma micosis con roble, carpe, haya. La recolección se realiza desde julio hasta principios de octubre.
Crujidos de leche o violines (Lactarius vellereus)
El nombre crudge crujido recibido debido al contacto con objetos extraños, publica un crujido característico. A menudo también se le llama spurge. Este tipo de gulj pertenece a condicionalmente comestible y se considera el peso más seco. Distribuido en Rusia, Bielorrusia. Parece un oso blanco, pero tiene sus propias características. 
Diámetro de la tapa hasta 24 cm, puede adquirir un tinte amarillento. Pierna hasta 7 cm de altura y hasta 5 cm de diámetro. Un rasgo característico de esta especie es un cambio en la sombra del jugo lechoso después del secado de blanco a rojizo. La carne blanca en la fractura se vuelve de color amarillo verdoso. Las placas debajo de la tapa son mucho menos comunes que las de fusión de pimienta.
Formas micorrizas con álamo y abedul. Crece en bosques caducifolios y mixtos en grandes grupos. La recolección se realiza de agosto a octubre. En la cocina, se utiliza para salazón, sin embargo, este tipo de salmón se vuelve azul cuando se sala. En sabor, el chirrido es inferior al blanco.
Usted sabe Las sustancias biológicamente activas, que están contenidas en el lodo, tienen: Acción diurética en el tratamiento de la urolitiasis. Acción antibacteriana en la lucha contra la tuberculosis. efectos inmunomoduladores; efecto activador (activar memoria, actividad mental, digestión); Acción normalizadora en el tratamiento del sistema nervioso, diabetes.Una vez que hayan entendido los tipos de humedales, todos deben decidir por sí mismos: continuar con las tradiciones de algunas naciones y disfrutar de su sabor o referir los hongos a los hongos no comestibles, como lo consideran en Occidente.
