Hoy en día, las mujeres con experiencia han ideado una gran cantidad de maneras de almacenar verduras en el invierno. Y el ajo no fue una excepción, porque el ajo congelado conserva todas sus propiedades beneficiosas, su sabor y aroma. Guárdelo en el congelador del refrigerador. En este artículo explicaremos cómo obtener ajo verde para el invierno.
Congelar el ajo
Para congelar el ajo verde, no hagas mucho esfuerzo. Para ello necesitas ajos jóvenes, carnosos. La parte superior con una yema sin abrir debe cortarse, no es adecuada para la congelación. Enjuague el ajo preparado en agua fría, seque y corte en trozos pequeños. Después de eso se distribuyen en contenedores o paquetes. El ajo verde está listo para congelar.
Usted sabe En sánscrito, ajo significa "asesino de monstruos", por lo que en la antigüedad era a menudo usado no solo para cocinar, sino también para proteger a las mascotas.
Otra buena opción de congelación es ajo con hierbas. Esta preparación se puede utilizar para repostar los primeros cursos. En esta receta, sugerimos probar la congelación en cubitos, ya que será muy conveniente, habrá ajo, perejil y eneldo en un cubo, y la complejidad de la congelación no es diferente.Tome todos los ingredientes en cantidades iguales. Enjuague todas las verduras en agua fría, seque con toallas de papel y pique finamente. La punta del ajo debe ser cortada. Para congelar cubos necesitas un recipiente para hielo de alimentos o moldes de silicona. Necesitan verter un poco de agua, extender las verduras picadas y enviarlas al congelador. Después de 4 horas, cuando el agua se congele, retire la escarcha, póngala en una bolsa y envíela al congelador.
Cómo preparar el ajo para congelar.
Para la congelación, es necesario seleccionar solo el ajo verde joven, que aún no ha florecido, porque es en este momento que es jugoso, tierno y se rompe con mucha facilidad, es lo que hay que usar en invierno.
Cuando las flechas de ajo florecen, se sobrecargarán, y para suavizarlas no funcionará incluso con la ayuda de la cocción.
El ajo verde necesita ser clasificado, corte la parte superior con el brote delineado y los extremos inferiores con unas tijeras. Las flechas amarillas o amarillentas del ajo no son adecuadas para la congelación. Lave el ajo seleccionado en agua fría y seque bien sobre toallas de papel. Después de eso, corte el ajo verde en trozos de 3-4 cm. El producto está listo para congelar.
Opciones para congelar el ajo verde para el invierno.
La cosecha de ajo verde para el invierno no toma mucho tiempo. Para congelar las verduras, enjuague con agua corriente, seque y corte con un cuchillo. Después de eso, coloque los vegetales en bolsas o recipientes y colóquelos en el congelador. 
Para congelar las flechas de ajo, se deben lavar y secar bien. Después de eso, debes romper la parte superior con semillas y cortar los brotes de ajo en trozos de 4 cm.
Es importante Antes de congelar las flechas de ajo, deben ser escaldadas en agua hirviendo durante 5 minutos.Después de obtener los brotes del agua hirviendo, envíelos inmediatamente a un recipiente con agua helada, es necesario para detener el proceso de cocción. Una vez que las flechas de ajo se hayan enfriado, se pueden expandir en contenedores o bolsas y colocarlas en un congelador.
Entre las formas de congelar el ajo para el invierno, cocinar pasta, que luego se congela, se está volviendo popular.
Para ello necesitas flechas de ajo, aceite vegetal y sal. Primero, los brotes deben enjuagarse con agua y dejar que se sequen un poco. De las flechas, quite las cajas de semillas y las partes amarillentas de los tallos. Después de eso, picar los brotes en una licuadora o en una picadora de carne. Si utiliza una picadora de carne, el proceso de molienda será más rápido y la pasta tendrá una consistencia más homogénea. 
En la pasta resultante, agregue 2 cucharadas de aceite vegetal, un poco de sal y mezcle todo bien.
Dicha pasta se puede congelar, extendiéndola en moldes de hielo o utilizando una bolsa con un cierre hermético, mientras distribuye uniformemente la capa.
Marinar las flechas verdes de ajo
Cada año, entre los métodos de recolección de ajo para el invierno, las flechas verdes de decapado ganan cada vez más popularidad.
Usted sabe Las flechas contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales y aceites esenciales, por lo que el ajo en escabeche es muy útil, y cada anfitriona debe probar este método de enlatado.El ajo en escabeche tiene una receta bastante simple, primero debes preparar la marinada. Esto requerirá 100 ml de vinagre de mesa, un litro de agua y 50 g de azúcar y sal. Coloque la olla en la estufa y hierva el líquido resultante. Flechas verdes de ajo, enjuague con agua corriente y se cortan en trozos de 4 cm. Colóquelas en agua hirviendo y blanquee durante 2 minutos. Después de eso, poner el ajo en un colador y verter sobre agua fría. El ajo marinado es perfecto para agregar a varios platos, para el invierno es una de las mejores opciones.
Para preparar los frascos, lávelos bien con soda y esterilice sobre vapor durante 5 minutos. Después de eso, en el fondo de cada jarra, coloque un par de semillas de mostaza, coloque firmemente las flechas de ajo y llénela con marinada caliente. Luego levante herméticamente las tapas, dé vuelta las latas y colóquelas en un lugar cálido. 
Entre las formas de cómo encurtir a los tiradores de ajo ha funcionado bien. ensalada coreana, que se cocina en casa es muy sencillo. Para ello necesitarás:
- 3 manojos de flechas verdes de ajo;
- una cucharadita de vinagre de manzana;
- 3 piezas hoja de laurel
- 3 dientes de ajo;
- media cucharadita de azúcar;
- aceite de oliva;
- condimento para las zanahorias coreanas;
- salsa de soja
Después de eso, agregue un poco de salsa de soja, mientras la prueba, si es necesario agregue un poco más de salsa, mezcle. Cocine a fuego lento hasta que la salsa de aceite, el condimento y el vinagre se espese. Apague el fuego y enfríe un poco la ensalada, omita los dientes de ajo a través de la prensa y agregue a la ensalada.
Es importante Coloque la ensalada preparada en las latas y ciérrela bien, de lo contrario el aroma empapará todo lo que esté a su alrededor.El ajo joven tendrá un sabor a escabeche, pero al mismo tiempo recibirá una receta completamente nueva con un sabor original. Mantenga este plato para estar en el refrigerador.
Cómo encurtir el ajo verde para el invierno.
Para cocinar el ajo verde salado, tome las jóvenes flechas verdes de ajo, enjuáguelas y córtelas en trozos de 4-5 cm de longitud. Después de que se haya preparado el ajo verde, debe ser escaldado en agua hirviendo y ligeramente salada durante 3 minutos. Poner el ajo terminado en un colador y enfriar con agua fría. Después de eso, preparar la salmuera. Esto requerirá un litro de agua, 25 ml de vinagre al 9% y 50 g de sal. Mezcla todo esto, ponlo a hervir y el pepinillo está listo.
Luego, prepare los bancos, deben lavarse y esterilizarse sobre vapor durante 5 a 7 minutos. Después de eso, coloque las flechas de ajo preparadas en un frasco, llénelas con salmuera enfriada para que sea 8 cm más alta que el ajo y enróllelas herméticamente.
Para encurtir el ajo verde para el invierno, hay otra receta buena y rápida. Esto requerirá:
- 500 g de tirador de ajo;
- 100 g de sal.
Tirador de ajo secado
Otro método popular es el secado del ajo verde. Para ello, se sirven mejor las variedades de ajo picante. Enjuague las flechas de ajo en agua corriente, seque y recorte la parte superior en todos los lados. Las flechas verdes de ajo se cortan en trozos grandes y se extienden para secar. Para secar el tirador de ajo, puede usar un horno, un secador eléctrico especial y un calentador eléctrico.
Después del secado, el ajo se puede triturar con un mortero y verter en un frasco, que se sella. El secado del ajo es muy conveniente y práctico en el hogar, y el producto terminado es conveniente para usar como condimento.
