Los fabricantes de licores caseros hechos en casa se esfuerzan por garantizar que su bebida esté limpia de los aceites dañinos de fusel y sin un olor desagradable. Para ello, destilan el producto varias veces, como resultado de lo cual se limpia. Y, sin embargo, la mejor manera de fabricar alcohol y bebidas que contienen alcohol es usar un aparato con una columna de destilación. El principio de su funcionamiento y la posibilidad de la autoproducción serán discutidos en el artículo.
Descripción y principio de funcionamiento.
Como la luz de la luna aún, la columna de rectificación hace que la luz de la luna, solo de mayor calidad, purificada. Pero sobre todo, está destinado a la producción de alcohol puro al 96%, que se utiliza como base en la preparación de diversas bebidas alcohólicas. 
El alcohol es un producto de la destilación, durante el cual la separación de la mezcla que contiene alcohol (puré, alcohol crudo) en fracciones separadas (alcoholes metílicos y etílicos, aceite de fusel, aldehídos) con diferentes puntos de ebullición se produce como resultado de la evaporación repetida del líquido inicial y la condensación de vapor.
A continuación, analizamos el principio de funcionamiento de la columna.
Se calienta el cubo de destilación lleno de líquido que contiene alcohol. En el proceso de hervir el vapor se forma intensamente, que se eleva hacia arriba a lo largo de la columna. Allí está esperando un condensador de reflujo, en el que el vapor se enfría y se condensa.
Usted sabe Las columnas de destilación más grandes alcanzan los 90 m de altura y tienen un diámetro de 16 m. Se utilizan en la industria del refino..Las gotas de condensado (flema) descienden a una columna llena de vapor. El reflujo enfriado recorre las boquillas especiales, que se encuentran con el vapor caliente. Entre ellos hay una transferencia de calor y masa, que se repite muchas veces y es la esencia de la rectificación.
Como resultado, el alcohol vaporoso puro se recoge en la "cabeza" de la columna. Para la condensación final, se descarga en el refrigerador, desde donde el destilado, es decir, el producto terminado.
Video: columna de destilación y el principio de su trabajo.
El diseño de la fábrica de alcohol para el hogar.
El dispositivo de la columna de rectificación consta de diferentes partes, cuyas dimensiones deben calcularse con precisión. Para este diseño se necesitan:
- cubo de destilación, o recipiente con líquido que contiene alcohol;
- tsarga, o tubería, que será el cuerpo de la columna;
- un condensador de reflujo en el que el vapor se enfría y se condensa;
- boquillas que necesitas para rellenar el centeno;
- unidad de selección de destilados;
- enfriador de agua
- Partes más pequeñas para conectar partes de la estructura y para controlar su funcionamiento (termómetros, automatización).
Considere cada componente del dispositivo por separado.
Cubo de destilación
La base de toda la estructura es el alambique. Este es un recipiente para materias primas que contienen alcohol.
Puede servir cualquier recipiente de cobre, esmaltado o acero inoxidable. Algunos autos-corredores usan una olla a presión para esto si se espera un pequeño rendimiento de alcohol.
Y puede cocinar independientemente un recipiente adecuado de las hojas de "acero inoxidable".
Video: cómo hacer el hágalo usted mismo. Principales requisitos que debe cumplir un cubo.:
- estanqueidad absoluta: durante la ebullición, el recipiente no debe permitir el paso de vapor o líquido, y la tapa no debe ser arrancada de la presión creciente;
- una salida de vapor que aparecerá si conecta un accesorio en la tapa.
Si compra un alambique prefabricado, ya cumple con estos criterios. 
Es muy importante que el volumen del cubo coincida con el tamaño de la columna. Para una tubería con una altura de 1.5 my 50 mm de diámetro, debe tener una capacidad de 40-80 litros, para 40 mm de tsarg se ajusta un recipiente de 30-50 litros, para 32 mm necesita al menos 20-30 l, y para un diámetro de 28 mm necesita una excelente olla a presión adecuada.
Es importante El cubo de destilación debe llenarse con una mezcla de no más de 2/3 de su volumen, de lo contrario la columna "se ahogará al hervir".
Tsarga
La tubería en la que se lleva a cabo la rectificación se llama el reino. Este es un cilindro con un espesor de pared de 1.5 mm y un diámetro de 30-50 mm. La efectividad del crutus depende de su altura: cuanto más alta es la tubería, más lentas se separan las fracciones dañinas y más limpio se obtiene el alcohol.
La altura óptima de la tsarga es de 1-1.5 m. Si es más corta, entonces no habrá espacio para aceites de fusel separados, y estarán en el destilado. Si el tubo es más largo, entonces el tiempo de rectificación aumentará, y esto no afectará la eficiencia. 
Columna de rectificación Tsarga con una boquilla Para la venta, es una barra prefabricada para lunas de 15 cm de longitud. Puede comprar 2-3 tubos y conectarlos en uno solo. Y puedes hacer el ryga de la longitud deseada por ti mismo. Para ello, necesita un tubo de acero inoxidable.
Video: cómo hacer un centeno para columnas de destilación de forma independiente. La parte superior e inferior deben cortar el hilo para unir la parte inferior al cubo y un reflujo a la parte superior.
Desde la parte inferior, también debe colocar una rejilla para sujetar las boquillas con las que se llenará el barril. Algunos expertos en el hogar envuelven la tubería con aislamiento, por ejemplo, goma espuma.
Usted sabe La boquilla Panchenkov se inventó en la URSS en 1981 no para la fabricación de alcohol, sino para mejorar la purificación del petróleo crudo para combustible de avión..
Boquilla
El llenado de las boquillas tsarga es un requisito previo para la rectificación. Si la tubería es hueca, solo es posible un proceso de destilación en ella, lo que resultará en lunas, pero no en alcohol puro. El propósito del relleno es aumentar la superficie sobre la que fluye el reflujo.
Por lo tanto, los componentes dañinos pesados se precipitan y no pueden entrar en el producto final, y se elimina un vapor ligero de alcohol puro. El relleno debe llenar completamente el tubo.
La boquilla puede servir como cualquier relleno de material inerte inerte:
- bolas de vidrio o cerámica;
- toallitas de acero inoxidable, finamente picadas (de vez en cuando se deben cambiar, ya que el material se deteriora);
- La boquilla Panchenkov (la mejor opción), que está especialmente tejida con cobre o acero inoxidable. Sus ventajas: bien precipita la flema y no falla con el tiempo.
Boquilla de panchenkovEs importante La boquilla de la boquilla tiene que ser de acero inoxidable. Puedes comprobarlo con un imán: atrae acero inoxidable..
Nodo de selección
La unidad de selección es una pequeña pieza de tubo entre el lado dorsal y el deflegmator. Su propósito es recolectar flema: primero vaya "cabezas", es decir, fracción de alcohol dañina, luego "cuerpo", o alcohol sin sabor y olor desagradable. 
La selección de sitios hechos en casa es diferente, pero con el mismo principio. Por ejemplo:
- Al tubo exterior, cuyo diámetro corresponde al diámetro del tsarg, desde el interior, suelde un tubo de menor diámetro. de modo que entre ellos a lo largo de la circunferencia se forma un bolsillo, donde se recogerá una parte de la flema;
- En lugar de un tubo, se suelda una placa de acero inoxidable., correspondiente al diámetro interno de la tubería, con un orificio redondo en el interior: una parte del reflujo se recolectará en la placa, y parte caerá a través del orificio hacia la barra.
Video: selección de sitio de bricolaje. Se hacen dos orificios para dos uniones en el tubo exterior: se conecta un grifo a uno para drenar el reflujo y se inserta un termómetro en el otro (más pequeño) para medir la temperatura del vapor.
Dephlegmator
La parte superior de la estructura es un deflegmator. Aquí el vapor se enfría, se condensa y ya en forma de gotas se envía hacia abajo. 
Con sus propias manos, puede hacer varias opciones para los deflegmators:
- Camisa o reflector de flujo recto. Está hecho de dos tubos de diferente diámetro. El agua que fluye circula entre ellos, y dentro de la tubería más pequeña, el vapor se convierte en condensado. El tubo exterior puede reemplazar fácilmente la caja del termo, cuyo cuello está atornillado a la unidad de selección. En la parte inferior del termo es necesario hacer un orificio para el TCA, es decir, la conexión del tubo con la atmósfera, a través de la cual se apagarán los pares de luz innecesarios.
Vídeo: principio de funcionamiento del deflegador de flujo directo
- Dephlegmator Dimrota Más eficiente que el modelo anterior. El cuerpo es un tubo del mismo diámetro que el intestino. En su interior hay un tubo delgado, retorcido por una espiral, en el que se mueve el agua fría. Si el diámetro del collar es de 50 mm, entonces la espiral debe torcerse desde un tubo con un diámetro de 6 mm y una longitud de 3 m. Luego, la longitud del deflegmator será de 25 a 35 cm.
Vídeo: montaje de una columna de destilación con condensador de reflujo Dimroth
- Dephlegmator Shell-and-Pipe consta de varios tubos: se montan tubos pequeños dentro de los grandes, en los que se produce la condensación de vapor. Este modelo tiene varias ventajas: el agua se consume con moderación y el vapor se enfría rápidamente. Además, este diseño se puede unir a la columna en un ángulo, lo que reduce su altura.
Video: principio de funcionamiento de la membrana y el tubo de deflegmator
La nevera
Se necesita un refrigerador pequeño o un posenfriador para reducir la temperatura del etileno que fluye de la unidad de extracción. Se fabrica según el principio de camisa delflegmator, pero a partir de tubos de menor diámetro.
Aprende a hacer lunas de manzana.
También tiene dos pases para el agua: ingresa en el líquido frío inferior, sale del líquido superior y se envía por los tubos de silicona hasta el deflegmador para el mismo propósito.
La velocidad del agua está regulada por el grifo.
Video: cómo hacer un refrigerador "hágalo usted mismo" para una columna de destilación
Pasteurización tsarga
La placa de pasteurización no es un elemento requerido de la columna. Por un lado, complica el diseño básico. Pero, por otro lado, lo mejora, ya que limpia más a fondo el alcohol de las fracciones de la cabeza durante toda la rectificación.
Es un seno más pequeño (30 cm) con un nodo de selección adicional. Complementa el centeno principal. Las "cabezas", como de costumbre, salen de un deflegmator, pero no solo al principio, sino constantemente.
El alcohol se recoge de la selección inferior de un pequeño tsarga. Esto asegura la máxima pureza del alcohol. 
Automatica
Un largo proceso de rectificación puede durar horas. Al mismo tiempo, debe ser monitoreado constantemente para que las “cabezas” y las “colas” no se mezclen accidentalmente con el “cuerpo”. No será tan tedioso si instala una buena automatización para controlar la rectificación. Para ello se destina BUR (unidad de control de rectificación). Un bloque puede hacer lo siguiente:
- abrir el agua para enfriar a cierta temperatura;
- reducir la potencia durante la selección de flema;
- detener la selección al final del proceso;
- Apague el agua y el calor después de la cola final.
Puede automatizar el proceso configurando un "inicio-paro" con una válvula: cuando la temperatura aumenta, deja de muestrear, cuando se estabiliza, se reanuda el muestreo.
Puedes hacerlo sin automatización, pero es mucho más fácil con él.
Video: Automatización para columna de destilación.
Ventajas y desventajas del método de rectificación.
Beneficios:
- El producto terminado es el alcohol más puro 96% sin impurezas dañinas;
- en el modo de destilación, puede hacer lunas con los organolépticos deseados;
- el alcohol etílico puede ser la base de cualquier bebida alcohólica;
- Puede diseñar el dispositivo para esto usted mismo.
Desventajas:
- el etileno no tiene producto de fuente organoléptica;
- El proceso de rectificación es muy largo: no se puede obtener más de 1 litro de destilado en una hora;
- Los diseños confeccionados son muy caros.
¿Qué material es preferible?
La rectificación está destinada a la máxima purificación del alcohol de varias impurezas. Los detalles que conforman la columna no deben afectar la calidad o el sabor del producto. Por lo tanto, el material debe ser químicamente inerte, no oxidado y no afecta el sabor y el olor del destilado.
La mejor comida de acero inoxidable, es decir, acero inoxidable de cromo-níquel. Es químicamente neutro y no afecta la composición del producto.
Las tinturas son bebidas hechas por infusión de alcohol diluido, vodka o licor de luna en varias frutas, semillas, especias, hierbas aromáticas y curativas. Recomendamos aprender recetas para hacer tinturas de: fruta negra, cereza, arándano, grosella negra, ciruela, piñones, lilas, manzanas y bisontes.
La columna de destilación se puede llamar una nueva generación de alcohol, porque produce alcohol de mejor calidad. Hacer este dispositivo con tus propias manos es bastante difícil. Pero si haces un esfuerzo, la mesa festiva siempre estará encabezada por una bebida alcohólica casera natural y sabrosa.
