Las bayas del vino, las higueras, los higos son sinónimos del fruto de los higos familiares. Más a menudo, los higos se pueden encontrar en los estantes en forma seca. Los higos frescos se almacenan por un tiempo muy corto, por lo tanto, además del secado, hay otra forma de preparar una golosina para el invierno: preservar. La mermelada de higo es increíblemente sabrosa, dulce, saludable, que recuerda a la mermelada o la mermelada en su consistencia. Tal delicadeza será una alternativa digna a los dulces industriales, así como un buen profiláctico durante los resfriados.
Cómo elegir el producto adecuado.
Comprar higos frescos y de alta calidad puede ser problemático porque el producto se echa a perder rápidamente. Las frutas contienen una gran cantidad de azúcar, la cavidad de abajo tiene un agujero y la cáscara es suave y quebradiza. 
Todo esto contribuye al daño mecánico y al ingreso de microorganismos que causan pudrición y fermentación. Es por esta razón que comprar higos es deseable en lugares de crecimiento.
Por lo general, los higos se exportan desde países cálidos: China, Uzbekistán, Turquía, Armenia. También se cultiva en los territorios de Crimea, el Cáucaso, en las regiones del sur de Rusia. Es en estas zonas donde se puede encontrar fruta madura y fresca.
En áreas más remotas, las frutas se transportan por aire unos días después de la cosecha. Por lo tanto, necesitas buscar higos en tiendas especializadas. Debido a que los higos reaccionan muy mal al transporte, en la mayoría de las tiendas puede encontrar solo una alternativa seca a la fruta fresca.
Es importante No se deben elegir frutas demasiado blandas o duras: en el primer caso, se superaron y, lo más probable, se fermentaron, en el segundo caso los higos se arrancaron de un árbol con un estado inmaduro, por lo que los dulces y las sustancias saludables no alcanzaron.
El color del producto maduro depende de la variedad y puede ser negro, púrpura oscuro o azul oscuro, verdoso. Cuando se presiona, la piel es elástica, pero se dobla ligeramente debajo de los dedos. Dentro de la fruta hay muchas semillas, ¡su número a veces llega a 1 mil! La fruta debe oler bien, sin indicios de acidez o pudrición.
Después de la compra, se recomienda usar o cocinar los higos lo antes posible, pero si es necesario, los higos se pueden mantener en el refrigerador por un máximo de 3 días.
Propiedades utiles
Higos - esta es una delicadeza en el extranjero muy útil y sabrosa. El fruto de la higuera es rico en vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, taninos, aceites esenciales y azúcares. 
El uso de higos tiene tales efectos positivos en el cuerpo:
- antiinflamatorio;
- expectorante
- laxante
- diurético
El efecto diurético también tiene celidonia, purslane, derbennik, safflower, chokeberry negro, iglitsa, cúrcuma, espárragos, zizifus.
Debido al alto contenido de potasio, los higos son extremadamente útiles para la salud vascular y del corazón. Se recomienda incluir en la dieta niveles elevados de colesterol malo, enfermedades de la sangre, hipertensión, insuficiencia venosa. Los niveles altos de omega-3 y omega-6 tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema cardíaco.
Se recomienda que los caldos a base de feto se tomen con angina, resfriados, inflamación de las encías y cavidad bucal. Además, la fruta es eficaz para pústulas y forúnculos.
En el tratamiento de úlceras y forúnculos, se recomienda aplicar la vara de oro, el trébol, el viburno, el trébol dulce, la equinácea, la pata de gallo y la miel de acacia.
El consumo regular de frutas normaliza el trabajo de los riñones, el bazo, el estómago, mejora la digestión. Solo unos pocos frutos de la higuera refrescan perfectamente el aliento, satisfacen el hambre, no afectan la cintura. Desde la antigüedad, la fruta se ha utilizado para mejorar la potencia. 
Daños y contraindicaciones.
A pesar de los enormes beneficios de la fruta exótica, algunos grupos de personas no son recomendables para usarla fresca y seca, también están prohibidas las mermeladas y las mermeladas favoritas de la higuera.
- Con diabetes Las frutas están prohibidas de usar debido al alto nivel de azúcar.
- Cuando las enfermedades inflamatorias del tracto digestivo. Las frutas no se pueden comer con gastritis y úlceras, pancreatitis debido a la presencia de azúcar y fibra en la composición.
- Con la gota. Los higos están prohibidos en esta enfermedad debido a la presencia de ácido oxálico.
Usted sabe Según los registros bíblicos, Adán y Eva usaron una hoja de higuera para cubrir sus cuerpos desnudos. Muchos investigadores creen que el higo, es decir, el higo, también fue el fruto prohibido. Sin embargo, esta fruta crece solo en las regiones del sur y muchas personas que viven en el norte no han oído hablar de ella. La manzana como fruta prohibida comenzó a mencionarse precisamente por la conveniencia de la interpretación.
Cómo hacer mermelada: una receta paso a paso con fotos.
Debido a que los higos se almacenan muy poco frescos, la mayoría de las veces se secan, se secan o se conservan a partir de ellos, para ser disfrutados por frutas sanas y sabrosas durante todo el año. A continuación consideramos la receta clásica para hacer mermelada a partir de higos sin agregar ingredientes adicionales.
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Los ingredientes
La receta clásica de mermelada de higo implica el uso de tales ingredientes:
- 1 kg de higos maduros (en forma pelada);
- 800 gramos de azúcar;
- 1/2 limón;
- 400 ml de agua.
Cómo hacer mermelada de higo: video
Menaje de cocina
Para hacer un postre, necesitarás los siguientes utensilios de cocina:
- cuchillo de cocina afilado;
- recipiente de cocción esmaltado;
- balanzas de cocina;
- guantes protectores;
- 2 tarros de cristal de 0,5 l.
Es recomendable utilizar escalas de alimentos para medir con precisión la proporción de ingredientes. Pero en ausencia de un dispositivo electrónico, puede utilizar una taza de medir.
Se deben usar guantes protectores en caso de que cocine grandes cantidades de higos (de 3 kg) y la pele, ya que puede causar irritación severa en las manos.
Receta de cocina clásica
Cocinar una delicadeza útil se produce en varias etapas:
- Use guantes protectores, pele los higos con un cuchillo. El proceso de purificación será fácil y rápido, ya que la piel de la fruta es muy fácil de quitar, solo lo suficiente para hacer palanca y tirar.
- La cantidad especificada de azúcar dividida en dos partes aproximadamente iguales. Vierta los higos en una porción de azúcar y deje reposar durante 2-8 horas (puede pernoctar).
- Después del tiempo especificado, puede comenzar a preparar el jarabe. El resto del azúcar se disuelve en agua, se pone a fuego lento, se agregan los higos preparados.
- Hervir la mezcla para formar una consistencia similar a la jalea de jarabe. En el proceso de cocción, los higos perderán color y se volverán casi transparentes, este es un proceso normal. Si pones el jarabe en una cuchara y lo giras, saldrá lentamente y con gracia, y la última gota se pegará a la cuchara.
- Coloque la mermelada en frascos esterilizados, enrolle las cubiertas y envuelva una manta hasta que se enfríe por completo.
Es importante Cuanto más se cocinan los higos con azúcar antes de cocinarlos, más elásticos se vuelven.
Las frutas preparadas según esta receta se pueden conservar enteras, elásticas, apetitosas. En el futuro, se pueden utilizar para decorar postres y pasteles.
Mermelada de higo sin cocinar
Hay otra forma alternativa de hacer mermelada de higo sin cocinar. Este método le permite ahorrar más nutrientes en el tratamiento. Muchos tendrán una pregunta lógica: ¿cómo se puede ahorrar fruta sin un tratamiento térmico?
Para esto usaremos jarabe de azúcar hervido, en el que los higos simplemente se infundirán. 
Ingredientes:
- 1 kg de fruta;
- 700-750 gramos de azúcar granulada;
- 2 cucharadas. el agua
Método paso a paso de cocinar golosinas:
- Utilice únicamente higos completamente maduros. Lave bien la fruta y seque con una toalla de papel. Si los frutos se peresepli un poco, la piel no se puede quitar, de lo contrario el higo perderá su forma. Verter la fruta preparada en un bol.
- En una cacerola de esmalte, disuelva el azúcar con agua, hierva y hierva durante 7 minutos.
- Verter los higos con almíbar, enfriar. Luego, vierta nuevamente el jarabe en la cacerola y hierva (¡pero no hierva!) Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta los higos una segunda vez, cubra y enfríe. Repita el procedimiento 3 veces más.
- Preparar frascos y tapas. Después de la infusión final de higos, extiéndalos con jarabe en bancos, corcho y envoltura.
Es importante Para asegurarse de que la mermelada fermentada no se fermenta, los frascos y las tapas deben esterilizarse por completo, solo se debe usar fruta fresca para cocinar y la palanquilla en sí misma debe mantenerse en un refrigerador o bodega.
Recetas de mermelada con otros ingredientes
Hay muchas variaciones de cocinar higos trata. El limón en la receta clásica puede ser reemplazado por cualquier cítrico, agregue especias a la especia, como pimienta, nuez moscada, clavo de olor, canela, jengibre en un grano o entero.
Mermelada De Higo Y Cítricos
En lugar de limón, puedes usar naranjas o limas.
Componentes necesarios:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de azúcar;
- 2 naranjas;
- 0.5 cucharaditas clavo molido y canela;
- 6 cucharadas. l limón fresco
- 1 cucharada. l cáscara de naranja
Método por fases de la cocción de mermelada:
- Lavado de higos, secar, retirar la piel. Lave bien las naranjas, corte la cantidad de cáscara, retire el resto de la cáscara y córtelos en cubos grandes.
- Coloque los higos, las naranjas en un recipiente de esmalte, agregue las especias y la ralladura, vierta con jugo de limón y vierta el azúcar.
- Deja la mezcla durante 1-2 horas para que aparezca el jugo.
- Ahora puedes empezar a cocinar. Cuando el jarabe se espesa, el atasco se puede quitar y colocar en frascos.
Mermelada de higo con nueces
Las nueces o avellanas más utilizadas. El número de tuercas es aproximado, puedes usarlas más o menos, y también combinar sus diferentes tipos.
Esta receta se prepara utilizando los siguientes componentes:
- 1 kg de fruta;
- 500 g de azúcar;
- 100 gramos de nueces;
- 1/2 art. el agua
- 1 cucharada. l limón fresco
Para hacer un postre saludable, siga los sencillos pasos:
- Los higos se lavan y se secan, no se pelan, solo se cortan las colas. Pelar las tuercas de la cáscara y las particiones, cortar con un cuchillo en pedazos grandes.
- Verter las frutas con azúcar y dejar reposar durante 1 hora. Es recomendable no interferir con la fruta con una espátula o una cuchara, pero gire suavemente el recipiente o agítelo un poco para que el azúcar se distribuya uniformemente.
- Después del tiempo especificado, agregue agua, póngala al fuego y hierva. Para cocer en un fuego pequeño durante 15 minutos bajo una tapa cerrada, luego otros 15 minutos sin tapa. Se formará una espuma durante el proceso de cocción, es conveniente limpiarla.
- Cuando la mermelada esté cocida sin tapa, debe agregar nueces y verter jugo de limón después de hervir. Cuando la mezcla hierva, apague el fuego y espere de 10 a 15 minutos hasta que la temperatura descienda ligeramente.
- Preparar tarros de 0,3 o 0,5 litros, esterilizar, descomponer la mermelada y el corcho.
Usted sabe Se cree que la calidad de los higos depende de la cantidad de semillas en el fruto. Si hay 900 o más huesos en el higo, su calidad es alta, si los huesos son menos de 500, entonces la fruta se caracteriza por una calidad mediocre.
Reglas de almacenamiento
Sujeto a la tecnología de cocción, la mermelada de higo es adecuada para alimentos durante 1-2 años. Las principales condiciones para el almacenamiento son la temperatura y la luz: la luz solar no debe caer en los frascos delicados y la temperatura ambiente debe estar entre + 6-20 ° C.
Es decir, es ideal para almacenar la pieza de trabajo en el estante inferior del refrigerador o en el sótano, siempre que no haya temperaturas bajo cero. Si no hay espacio suficiente en el refrigerador, pero no hay bodega, los espacios en blanco se pueden almacenar en el armario. 
Varias reglas importantes, cuya observancia ampliará la seguridad de los espacios en blanco:
- Óptimamente elegir pequeños frascos de volumen - 0,5 litros.
- Asegúrese de esterilizar las latas para una pareja y las tapas - hirviendo.
- Antes de verter el atasco, los recipientes deben secarse, verter el atasco en frascos húmedos es imposible.
- Cuanto más gruesa es la mermelada, más tiempo permanece.
¡Gracias a preparaciones tan simples y útiles, es posible disfrutar de los frutos de la higuera durante todo el año, mientras se reciben las vitaminas y minerales necesarios y mucho placer del postre! Esperamos, entre toda la variedad de recetas que haya encontrado para usted la mejor opción.
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