El anís estrellado y el anís son especias que se utilizan ampliamente en la cocina, la medicina y la cosmetología. Sobre las características de las especias, alcance, beneficios y contraindicaciones de uso, lea a continuación.
Descripción de badian
Badian, pertenece al género de los cultivos florales, familia Limonnikovyh. La planta es un árbol de hoja perenne, que alcanza una altura de 10 m. La parte superior del árbol tiene una forma piramidal. Las placas de las hojas son lanceoladas, de color verde, alcanzando tamaños de hasta 10 cm. Los ovarios florales pueden ser de color amarillo o verde claro. 
Las brácteas constan de 18 lóbulos, donde los externos son obovoides y los internos son estrechos-lanceolados. Cuando un árbol alcanza los 5 años de edad, la fruta comienza a madurar, se ven como estrellas con 8 o 12 rayos.
Los frutos consisten en hojuelas densas de una sola semilla, recolectadas alrededor del eje, a medida que maduran, maduran a medida que maduran. Muchos consumidores de especias confunden el anís estrellado con el anís, debido a la similitud de los sabores. En la gente, Badyan incluso apodó el nombre "anís estrellado".
Es importante Los frutos de un badián se vuelven aptos para el consumo humano, solo durante el 15º año de vida del árbol.
Diferencias de especias:
- Badian crece en la India, China, Japón y es un árbol perenne, y el anís crece en Europa y América, pertenece a los representantes de los cultivos anuales.
- Anís: no tiene variedades tóxicas, el badián tiene variedades venenosas, como: maniquí silvestre o de hoja gruesa.
- La fruta de Badyan es dulce en sabor, tiene un delicado toque de amargura, también contiene agudeza y regusto astringente, su bouquet es delicado, rico. El anís tiene un olor especiado, el sabor de su fruta recuerda vagamente al hinojo y tiene un sabor dulce con un elemento especiado.
Características del anís
Un año, cultivo de hierba, cultivado en latitudes cálidas. Crecido en una escala masiva para su uso en la cocina y productos farmacéuticos. La cultura pertenece a la familia del paraguas y la estructura se parece al eneldo.
La cultura alcanza una altura de 50 cm y tiene tallos delgados y pubescentes que se ramifican en la parte superior. El sistema de raíces es delgado, parece una barra que no tiene ramas. Las placas inferiores de la hoja tienen forma redondeada, tienen pecíolos largos y crecen a partir del rizoma. En las partes superior y media de la planta, las hojas son más pequeñas y tienen una parte posterior en forma de cuña.
Usted sabe Para lograr un buen bocado, los pescadores engrasan el equipo con extracto de anís, lo que atrae a los peces con su aroma especiado.
Las flores se presentan en forma de paraguas, con un diámetro de no más de 6-7 cm. Cada inflorescencia tiene capacidad para 17 flores. La floración comienza a partir de finales de junio y dura hasta octubre, durante este período se produce la formación de frutos. La fruta es una semilla en forma de huevo aplanada a los lados. La longitud de las semillas de anís 5 mm, color gris.
El origen de dos plantas.
El anís es la especia más antigua que la gente comenzó a cultivar. No se sabe exactamente dónde empezaron a cultivar primero el cultivo, pero en las descripciones de Hipócrates hay información sobre sus propiedades curativas. Se supone que la especia comenzó su distribución en todo el mundo desde el Mediterráneo. Los antiguos romanos adoraban el condimento y lo mezclaban en los pasteles, que se utilizaban para normalizar la digestión.
Las partes sur y oeste de China se consideran el lugar de nacimiento de los Badian. En Europa, el condimento se introdujo en el siglo XVI, luego la especia se hizo popular en los países de la India, Vietnam y Japón.
Propiedades utiles
Las especias se usan ampliamente en varios tipos de platos, y también debido a su composición de vitaminas, se usan en la medicina tradicional. Acerca de los beneficios de los productos en cuestión, ver más abajo.
Badiana
Propiedades útiles de las especias, se encuentran en su composición química, que incluye vitaminas y minerales.
Usted sabe El rey Eduardo I de Inglaterra, en 1305, impuso un impuesto sobre la venta de anís, cuyos ingresos se destinaron a la reparación y mantenimiento del Puente de Londres.
Composición química por 100 g de producto:
- proteínas - 18 g;
- grasas - 16 g;
- carbohidratos - 50 g
Vitaminas y minerales:
- retinol;
- tiamina;
- riboflavina;
- ácido nicotínico;
- ácido pantoténico;
- ácido ascórbico;
- piridoxina;
- colina
- zinc
- manganeso
- selenio
- flúor
Las propiedades beneficiosas de las especias afectan significativamente el fortalecimiento de la inmunidad, que proporciona vitamina C. El retinol es parte de, mejora la vista. Las vitaminas B, un efecto positivo en los sistemas cardiovascular y nervioso en el cuerpo.
El uso de especias en los alimentos ayudará a resolver el ciclo menstrual inestable en las mujeres, y también debido al efecto antiespasmódico reducirá el dolor en la parte inferior del abdomen durante la menstruación. Los beneficios de las especias para los hombres son aumentar el deseo sexual y eliminar las molestias al orinar, en forma de dolores de tracción.
Anís
Composición química por 100 g de producto:
- proteínas - 17.6 g;
- grasas - 15,9 g;
- carbohidratos - 35.4 g;
- Fibra dietetica - 14.6 g
Vitaminas y minerales:
- magnesio
- sodio;
- hierro
- zinc
- retinol;
- ácido ascórbico;
- colina
- ácido nicotínico;
- ácido pantoténico;
- tiamina;
- riboflavina.
Es importante Las semillas de anís son un antidepresivo natural, por lo que se recomienda agregarlas a los platos 2-3 g con neurosis y estado de ánimo apático.
La especia del anís, utilizada en los alimentos, puede tener un efecto antiséptico y analgésico. El uso de medicamentos a base de especias, mejora el funcionamiento del estómago, tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, al normalizar el sueño y eliminar la ansiedad.
Las propiedades útiles de las especias son ricas en vitaminas B, C, A, que ayudan en la lucha contra las enfermedades virales. Las preparaciones medicinales a base de especias, tienen un efecto expectorante y antiséptico, que ayuda con la bronquitis y el dolor de garganta.
Características de la aplicación
Los condimentos tienen una amplia gama de aplicaciones en:
- cocinar
- cosmetología;
- medicina tradicional
En la cocina
Badian es una especia sabrosa y fragante que se utiliza en muchos platos.
Más a menudo, para una variedad de gustos, las especias se combinan con tales especias:
- hinojo
- canela
- clavel
- pimienta negra
Averigüe si el comino y el eneldo son la misma planta.
El uso de badian en platos:
- El condimento se pone en bebidas y mermeladas, para un mejor sabor y aroma, generalmente ponga 2 asteriscos en 1,5 l de líquido.
- En los platos de carne se utilizan especias en la consistencia de polvo grueso.
- Especias molidas junto con ajo y pimienta, agregadas a las salsas para platos de arroz, huevos y verduras.
El uso del anís en la cocina:
- Las hojas frescas de anís se ponen en ensaladas, decoradas con primer y segundo plato.
- Las placas de hojas se agregan a los productos lácteos fermentados y se incluyen en las salsas para los segundos platos.
- Los platos de carne y pescado se sazonan con una mezcla de especias de: anís, comino, pimienta molida y hoja de laurel.
- La especia se agrega a la sopa de crema hecha de brócoli y frijoles.
- Anís en combinación con cilantro y comino, ideal para agregar a la masa al hornear pan.
En medicina popular
El uso de la fruta del callejón como solución tiene un efecto antiespasmódico, y también ayuda con la diarrea.
Lea también sobre las características de las semillas de cilantro y su uso.
Preparación y aplicación de la solución:
- Tome 20 g de fruta picada de la badiana y vierta 500 ml de agua hirviendo.
- Envuelva un recipiente de líquido con una toalla e infunde durante 60 minutos.
- Tome 100 ml de la solución 3 veces al día durante 48 horas, hasta que se alivien los síntomas.
Prevención y eliminación de gusanos:
- Badin root 20 g, picar finamente y verter 250 ml de agua hirviendo.
- Insistir durante 30 minutos. y guay
- Tome 1 cucharada por día con el estómago vacío durante 1-2 semanas.
Para eliminar el dolor en el estómago, puedes usar la tintura del fruto de la bayena:
- En 250 ml de vodka, colocar 3 frutos del anís estrellado.
- Infundir durante 7 días en una habitación oscura y fresca.
- Tomar con dolores de estómago agudos de 30 g.
Té adelgazante, con la adición del fruto del anís estrellado:
- En la capacidad de preparar el té, poner 2 frutas badyan y canela.
- Prepare el té negro y vierta el té en un recipiente con especias.
- Infundir el té durante 5 minutos, agregar 20 g de miel a la taza si lo desea.
Las semillas de anís en la infusión son una excelente ayuda para los resfriados. La infusión se usa como expectorante para la tos húmeda y la bronquitis.
Método de preparación y uso:
- Semillas de anís 30 g, verter 500 ml de agua hirviendo.
- Capacidad de infusión envolver una toalla e infundir durante una hora.
- La infusión se cuela a través de una gasa y se usa 30 g 3 veces al día durante 4-5 días.
Excelente remedio para la flatulencia y calambres estomacales:
- Semillas de anís 20 g, elaboradas en 200 ml de agua hirviendo.
- Cocine la decocción, pase por un tamiz y use 100 ml en las horas de la mañana y la tarde durante 3 días.
Para deshacerse de la faringitis y la ronquera, debe realizar la siguiente decocción:
- Anís picado 30 g por 250 ml de agua hirviendo y 20 g de miel en mayo.
- Calentar la especia durante un par de 15 minutos.
- Pasar la decocción a través de un colador y añadir miel. Tomar 30-40 g 5 veces al día.
En cosmetologia
Para fines cosméticos, las especias se utilizan en forma de un aceite esencial, sobre la base de que hacen varias máscaras faciales y corporales. Infusiones de anís y anís estrellado, utilizadas como tónico para la piel.
Debido al alto contenido de vitamina A y potasio, el extracto de anís actúa sobre las capas profundas de la piel, eliminando el tono, lo que produce un efecto de suavizado y la desaparición de arrugas finas y mímicas.
Los aceites esenciales de anís y anís estrellado se utilizan con éxito en geles cosméticos para ducharse. Aceite de anís 2 gotas, vierta un champú de 200 ml. Esto promoverá el crecimiento y desarrollo adecuados de los folículos pilosos y también hará que su cabello sea sedoso.
La mascarilla para el rejuvenecimiento y elasticidad de la piel está hecha de:
- 60 g de crema agria 20% de grasa;
- 1 g de aceite de badian;
- 30 g de miel.
Es importante Cuando se utiliza un aceite esencial de una magnolia, es necesario observar las proporciones con precisión, de lo contrario puede quemarse la piel.
Para superar la celulitis, aplique un masaje con aceite de oliva de 30 g, en el que se aplica 2 g de aceite esencial de badiana. Es necesario frotar y masajear la piel en áreas problemáticas del estómago y las piernas durante 15 minutos. El aceite no se puede enjuagar, y dejar que penetre en la piel.
Mascarilla hidratante de gel:
- Cera de abejas 50 g, se derrite en el baño de vapor.
- Añadir 110 ml de aceite de oliva calentado a + 40 ° С sobre cera fundida.
- Mezclar 250 g de pulpa de aloe en la mezcla.
- Añadir 3 g de aceite de anís.
La máscara de gel se usa para el cuidado de la piel seca y decolorada de la cara y el cuello, y también tiene un efecto curativo en pequeños rasguños y grietas, cuando se aplica en los pies y los codos.
Posibles contraindicaciones
Contraindicaciones y daños al cuerpo al aplicar badin:
- La especia está contraindicada en la lactancia materna, debido a posibles efectos tóxicos.
- La especia conduce a la deshidratación, cuando se combina con hojas de eneldo y arándanos rojos.
- Especias de intolerancia individual.
Es importante Cuando use badyana, al cocinar, debe adherirse claramente a la dosis. Una sobreoferta de condimentos conducirá a una intoxicación general del cuerpo, causando náuseas y vómitos.
Contraindicaciones al utilizar anís:
- Periodo de lactancia en mujeres en trabajo de parto.
- Reacción alérgica a la especia.
- Enfermedades del estómago en la fase aguda.
