En cada jardín y casa de campo se asigna una parcela de vegetación, incluyendo el perejil. Es un ingrediente esencial de ensaladas frescas, conservas, primer y segundo plato. Para cultivar exuberantes arbustos verdes en el jardín, es necesario cuidarlos adecuadamente. Cómo hacer esto se describe en este artículo.
Tipos y variedades de perejil.
Esta planta bienal pertenece a las raíces de la familia paraguas y la subfamilia Apio. En el primer año las ramitas crecen con hojas, recogidas en una roseta en la raíz. Y en el segundo año hay un arbusto que florece y produce semillas. La palabra griega traducida como "perejil" significa literalmente "apio de montaña", lo que significa que la cultura no tiene pretensiones. Esta hierba aromática con hermosas hojas talladas es del Mediterráneo. Era una especia favorita entre los antiguos griegos y romanos.
El género Petrushka tiene solo dos tipos:
- raíz (cultivada para la raíz);
- hoja (da verde exuberante).
Raíz
La raíz de perejil tiene una raíz fuerte, que se forma en el primer año después de la siembra. Una cosecha de raíces gruesas y carnosas se asemeja a una zanahoria, solo de color blanco-amarillo, con la forma de un cono alargado regular. La masa verde crece no muy exuberante y con menos ramas. Las hojas son comestibles, pero ligeramente más ásperas que las de las variedades frondosas. La virtud de la forma - raíz fragante, jugosa y saludable. Es simplemente indispensable en la preparación de platos calientes y marinadas.
Es importante No se recomienda cortar los verdes en la raíz del perejil antes de Cómo se forma completamente la raíz. De lo contrario, la raíz se retrasará en tamaño y calidad.
- El azucar - un grado de maduración fructífera y temprana, madura en 93-95 días; Los cultivos de raíces crecen hasta 30 cm de longitud, ganan un peso de 130-160 g y tienen un sabor excelente;
- Alba se refiere a variedades tardías (período de maduración - 180 días), tiene raíces grandes (peso - 200-300 g, diámetro - hasta 8 cm, longitud - 25 cm) con buen sabor, da una cosecha decente y está bien almacenada;
- Águila - Grado medio con raíces blancas incluso cónicas de hasta 30 cm de longitud y un peso aproximado de 150 g; Resistente a enfermedades, altas y bajas temperaturas;
- Orbis - variedad media-temprana con raíces blancas que pesan hasta 170 g, valoradas por su resistencia a las enfermedades y su gran sabor, perfectamente almacenadas en el invierno;
- Fructífero - una especie de tiempo de maduración promedio, tiene raíces blancas de hasta 20 cm de longitud, jugosas y sabrosas; Se distingue por la inmunidad a las enfermedades y la notable estabilidad.
Frondoso
El perejil de hoja es más popular entre los jardineros. A menudo se puede encontrar en casas de campo, balcones y alféizares de ventanas. El rizoma de esta especie también es poderoso, pero más sutil y fuertemente ramificado. No se utiliza por escrito. Las variedades de hojas se cultivan para los verdes fragantes. Un arbusto puede dar 50-100 ramas, densamente cubiertas con hojas talladas. Se pueden cortar varias veces en una temporada. Las hojas se secan y se congelan, mientras que no pierden su sabor y propiedades útiles.
Usted sabe Según la mitología griega antigua, el perejil crecía donde se derramaba la sangre del dragón asesinado Opelt, el hijo del gobernante de la región de Nemea. Los Juegos de Nemea se organizaron en su honor.
Entre las mejores variedades de hoja lisa se deben mencionar las siguientes:
- Carnaval - una variedad muy temprana (rendimientos en 65-75 días), de alto rendimiento (aproximadamente 3 kg / m²), la cavidad puede consistir en 100 hojas grandes y fragantes en pecíolos altos, sin pretensiones y sin miedo a la sombra;
- La brisa - un tipo de madurez mediana (80 días), tiene hojas verde oscuro que, junto con los pecíolos, alcanzan los 75 cm, pero no son propensos al alojamiento, después de cortarlos no se marchitan durante mucho tiempo y no pierden su sabor, a menudo cultivados para la venta;
- Bogatyr Madura tarde, es resistente al frío y al calor, crece bien en sombra parcial, las hojas son muy fragantes, crecen rápidamente después del corte;
- Belladona se refiere a variedades maduras tempranas, forma una exuberante roseta baja de grandes hojas verde oscuro que emiten un fuerte aroma picante;
- Titán - Variedad de mitad de temporada con hojas fragantes, no sufre de enfermedades fúngicas, resistente a condiciones adversas (heladas y sequías).
Rizado
El perejil rizado subespecie se distingue por su apariencia. Las hojas son muy onduladas y rizadas. Debido a esto, las ramitas verdes se ven muy agradables estéticamente tanto en el jardín como en la mesa.
Obtenga más información sobre las propiedades beneficiosas y perjudiciales del perejil rizado.
Entre las variedades rizadas son tales variedades:
- Astra - variedad muy temprana (menos de 2 meses), alto rendimiento (hasta 5 kg / m²), hojas rizadas con un aroma agradable que forman una salida muy densa, crecen rápidamente después del corte, crecen bien en el suelo abierto y cerrado;
- Moskrause - variedad media temprana (70-80 días), las hojas rizadas tienen un fuerte aroma, que persiste incluso después del secado, tiene resistencia al frío y la sequía;
- Milan rizado variedad temprana (60-70 días), una roseta densa formada por las exuberantes hojas de color verde oscuro, que tienen un excelente sabor y aroma, puede soportar el frío.
Propiedades útiles y contraindicaciones para el uso.
El perejil es tan popular no solo por sus características culinarias, sino también por las propiedades beneficiosas que posee. Tiene una composición muy rica en vitaminas y minerales:
- vitaminas C, A, E, K, PP, B1, B2, B6 y B9;
- Minerales: hierro, magnesio, potasio, calcio, zinc, fósforo, sodio, manganeso, cobre y selenio.
Usted sabe El contenido de ácido ascórbico en el perejil es cuatro veces mayor que en el limón. Y el betacaroteno en él tanto como en las zanahorias.
Cada uno de estos elementos químicos tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Por lo tanto, el perejil (todas sus partes) tiene muchas propiedades útiles. Entre ellos debe llamarse:
- aumentar las funciones protectoras del cuerpo;
- normalización del metabolismo;
- un obstáculo para el desarrollo de la anemia;
- eliminación de la inflamación, hinchazón y dolor en las articulaciones de la artritis;
- fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos;
- desintoxicación de la sangre;
- normalización de los niveles de azúcar en la sangre;
- estabilización de la presión arterial y el pulso;
- alivio de las alergias estacionales, rinitis alérgica;
- reduciendo la acidez del jugo gástrico y la normalización del tracto digestivo;
- tratamiento y prevención de enfermedades de los órganos urinarios;
- desinfección de la cavidad bucal y eliminación de olores desagradables, fortaleciendo las encías;
- tratamiento de procesos inflamatorios en los riñones;
- acción diurética;
- aumenta la agudeza visual;
- tratamiento de la inflamación de la piel, regeneración celular de la epidermis, cicatrización de heridas;
- normalización de las funciones de las glándulas suprarrenales y la glándula tiroides;
- función cerebral mejorada;
- Efectos beneficiosos sobre el sistema nervioso.
La composición de la hierba picante es apiol, que por sus propiedades es muy similar al estrógeno, una hormona femenina. Por lo tanto, el perejil es muy útil para las mujeres, ya que Efectos beneficiosos sobre los órganos femeninos:- Regula el ciclo menstrual y contribuye a su flujo indoloro;
- reduce la apariencia de PMS;
- elimina los signos desagradables de la menopausia;
- Alivia el estrés mental y físico.
Lea también acerca de las propiedades beneficiosas del perejil para la salud de la mujer.
Además, la verdura tiene un buen efecto sobre el estado de la piel, retrasa su envejecimiento. Pero, a pesar de la gran cantidad de características útiles del perejil, debe usarse con moderación. Contiene miristicina, una sustancia activa cuyo exceso puede llevar a consecuencias negativas: dolor de cabeza, náuseas, mareos, alucinaciones, convulsiones y pérdida excesiva de peso. En algunas enfermedades y condiciones, el uso de vegetales está absolutamente contraindicado. Estos incluyen:
- embarazo, ya que puede provocar aborto involuntario;
- nefritis y otras enfermedades renales;
- urolitiasis;
- cistitis aguda
- gota
- hipocalcemia;
- sensibilidad de la piel.
Características de la siembra y el cultivo de perejil en campo abierto a partir de semillas.
Las semillas se pueden sembrar inmediatamente en terreno abierto. Pero hay que encontrar un lugar adecuado y preparar la tierra. Requisitos de lugar:
- bien iluminado (algunas variedades crecen bien en sombra parcial);
- el suelo debe ser fértil y suelto, permeable al agua y al aire, con acidez normal;
- No debe haber una ocurrencia cercana de agua subterránea.
Buenos predecesores: Patatas, tomates, cebollas, repollo, pepinos, calabacines y remolachas. Es mejor no plantar perejil después de eneldo, zanahorias, comino y cilantro. El sitio debe prepararse con anticipación, por ejemplo, para la siembra de primavera en otoño. Para hacer esto, debe cavar camas profundas en el futuro con la introducción simultánea de materia orgánica (humus o compost).
Es importante Después del perejil y otros apios, se puede plantar no antes que en 3-4 años.
Preparación de semillas para siembra.
Las semillas de apio brotan muy lentamente, alrededor de 2-3 semanas. Esto se explica por el hecho de que cada semilla está cubierta con una capa protectora de aceites esenciales, que retardan la ortografía. Para preparar las semillas para la siembra, puede seguir los siguientes pasos:
- sumérjalos en agua tibia durante 1-2 días o manténgalos bajo agua corriente caliente durante 25 minutos;
- remoje durante varias horas en una solución de estimulante del crecimiento (epina o humato de potasio);
- Dejar en una servilleta húmeda durante un par de días para eclosionar.
Esquema de siembra
La siembra se realiza de la siguiente manera:
- la profundidad de la ranura es de 1-2 cm;
- Distancia entre hileras - 20-40 cm.
Es importante Antes de sembrar en otoño las semillas no merecen la pena. En la forma seca, mejor invierno en el suelo.
Proceso de siembra de semilla:
- Las cenizas de madera se pueden verter en las ranuras, esto es especialmente útil para las variedades de raíces.
- Las ranuras necesitan ser regadas.
- Cuando se absorba la humedad, siembre las semillas.
- Espolvorear con tierra y compacta.
- Zamulchirovat cama con turba o cubierta con una película, que deberá eliminarse después de la germinación.
Video: Sembrando semillas de perejil en campo abierto.
El momento de sembrar semillas.
Las semillas de perejil frio no tienen miedo. Germinan a + 2 ° C y soportan temperaturas de hasta -9 ° C. Por lo tanto, se pueden sembrar de manera segura a fines del otoño o principios de la primavera. Para la siembra de otoño, es importante que hasta que la tierra esté completamente congelada, queden aproximadamente 2 semanas. En la primavera, no puede esperar a que el suelo se caliente y siembre a principios de abril. 
Términos de siembra de diferentes variedades de perejil. Para la siembra de variedades de raíces, las fechas se limitan a principios de mayo, ya que las plantas sembradas más adelante no tendrán tiempo para formar cultivos de raíces completos. Los cultivos de hojas de perejil son prácticamente ilimitados en el tiempo. Se siembran en primavera y verano. Incluso las semillas sembradas a fines de julio o principios de agosto tendrán tiempo antes de la invernación para dar una cosecha de vegetación.
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Cuidado del perejil en campo abierto.
El cuidado de las plántulas de perejil es fácil. Cuidar de ellos implica algunas acciones simples pero necesarias:
- adelgazamiento: realizada 3 veces por temporada, la primera vez - después de la aparición de 2-3 hojas talladas, la distancia entre las plantas adultas debe ser de 5 a 10 cm (depende de la variedad);
- aderezo: se puede combinar con adelgazamiento, por primera vez se aplica el complejo fertilizante mineral, luego la lámina se alimenta con nitrógeno (nitrato) y el fertilizante de raíz es de fósforo y potasio (sin nitrógeno);
- regando frecuente, el suelo debe estar constantemente ligeramente húmedo; Las variedades de raíces se riegan más intensamente durante el llenado de los cultivos de raíces (en la segunda mitad de agosto); 2 semanas antes de la cosecha, el riego se reduce o se detiene por completo (si los greens están destinados para el secado);
- aflojando: es necesario que la tierra permanezca suelta y permita que el aire y el agua pasen, se realiza después del riego y la lluvia cuando el suelo se seca un poco;
- desherbar: las malezas se eliminan inmediatamente después de que aparecen, ya que pueden dar sombra a un cultivo, privarlo de una buena nutrición y ser portadores de enfermedades.
¿Cómo conseguir semillas de perejil por ti mismo?
Muchos jardineros prefieren sembrar no almacenar, y sus semillas. Montar material de siembra es bastante simple. Para hacer esto, necesitas saber qué edad tiene esta planta, qué hora es mejor para recolectar semillas y cómo hacerlo correctamente. Al igual que otros cultivos bienales, las semillas de perejil se cosechan en el segundo año después de la siembra. Cortando verduras de los arbustos para la ensalada, debes dejar los tallos con sombrillas. La recolección comienza cuando la fruta con las semillas está completamente madura.
Le recomendamos que averigüe si el perejil es un vegetal o no.
Instrucciones detalladas:
- Cortar los tallos con semillas.
- Doblarlos en filas debajo de un toldo para secar.
- Las ramas secas trillan.
- Las semillas de nuevo se extienden para secarse.
- Retire los residuos y seque las cáscaras.
- Almacenar en un lugar seco.
Video: como recolectar semillas de perejil.
Cosecha y almacenamiento
Las hojas de perejil verde se cortan según sea necesario durante toda la temporada hasta el frío del otoño. Para el almacenamiento, las hierbas se secan o se congelan. Así que las hojas siguen siendo tanto fragantes como útiles. Las hortalizas de raíz se extraen en octubre antes de las heladas. Para mantenerlos frescos, se almacenan en bolsas plásticas. en el refrigerador o en el sótano a una temperatura de + 1 ... + 3 ° C, rociado con arena húmeda. 
Puede almacenarlos en el suelo para su almacenamiento. Las raíces no solo no están congeladas, sino que a principios de la primavera darán verduras tiernas para la ensalada. El perejil no solo es el más útil, sino también los vegetales más modestos. Con un mínimo de tiempo y esfuerzo en la mesa durante todo el año, habrá un montón de vegetación fragante.
