El secado de la pimienta es una de las muchas maneras. guardar propiedades útiles Este producto para todo el invierno.
A diferencia de los pimientos secos, el sabor del producto seco aparece. muchas veces más brillante, y son capaces de mejorar muchos platos, incluyendo ensaladas de verduras.
Para preparar adecuadamente el pimiento seco, debes elegir tu método de cocina y adecuado para esta unidad.
Si su cosecha de pimiento resultó ser tan grande que ya envió suficientes frutas para almacenar en el sótano o bodega, y también logró congelar los pimientos en el congelador, incluido el todo para rellenar, y luego disfrutar de un manjar seco.
Tendrá que recoger buena nota, prepare el pimiento para el secado y configure el modo deseado. Dicho pimiento se puede almacenar casi toda la estación fría de varias maneras.
Los beneficios
¿Para qué sirve la pimienta seca?
Esto es posible gracias a un complejo de vitaminas A, grupos B, C, E y PP, así como a fósforo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, sodio y hierro.
Uso regular La pimienta seca activa el sistema digestivo, fortalece el cabello y las uñas, mejora la vista.
Sustancias beneficiosascontenido en la pimienta dulce, normaliza el trabajo del sistema cardiovascular, reduce el riesgo de coágulos de sangre, adelgaza la sangre y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos.
La pimienta también trae beneficios invaluables para la piel y las membranas mucosas.
Valor energético y calórico. Pimienta seca: por 100 gramos de pimienta dulce seca tiene alrededor de 118 calorías.
Preparación de vegetales
¿Cómo preparar la pimienta para el secado? Para comenzar, seleccione las instancias apropiadas de pimienta búlgara. Deberían ser dulce al gusto, con un color rojo o amarillo brillante. Asegúrate de que las verduras no demasiado maduroNo hay arrugas y manchas en la piel. El grosor necesita una pimienta jugosa y carnosa, con una capa gruesa de pulpa en el interior.
Después de que las verduras estén bien lavadas, déjelas secar ligeramente sobre una toalla de papel. Las hortalizas grandes se cortan en cuartos, y medianas, en mitades. Peliculas delgadas y caja de semillas. cuidadosamente cortado
La pimienta es fácil de limpiar si 2-3 minutos para mantenerlo en agua hirviendo. Y al mismo tiempo para refrescarse en el frío. Con un cuchillo, puede recoger suavemente la piel y quitarla fácilmente de la pimienta.
Antes de proceder al secado, el pimiento puede lubricarse o dejarse sin aceite. Adecuado como de costumbre girasolasí y oliva. Para realzar o darle un sabor único a la pimienta, aplicar diferentes. las especias. Espolvorear las rodajas con sal, pimienta negra o roja. Para degustar, también puede añadir mejorana o albahaca seca. Para aprender a secar chile picante en casa, puedes aprender de nuestro artículo.
Prácticamente cualquier combinación de hierbas aromáticas para cocinar puede hacer una receta para cocinar pimienta seca. unico. Si espolvoreas un poco de pimienta azucar, a partir de esto se volverá aún más dulce y más sabroso. Puedes poner rodajas finas de ajo picado en los surcos de los pimientos para hacer especia.
Elección de tecnología
¿Qué cocinar los pimientos secos en casa para el invierno? Puedes usar diferentes tipos de electrodomésticos, uno de los cuales es horno.
Mejor usar eléctrica El horno porque se calienta más rápido y más uniformemente. El horno tiene la misma eficiencia. secadora eléctrica.
¿A qué temperatura pimienta picada? Pimientos secos óptimamente al máximo temperatura moderadaEso depende de la potencia de su equipo.
En promedio, primero debe ajustar la temperatura 75-80 gradosluego media a tres horas después elevar a 100 grados. Después de eso, se extrae el pimiento por un tiempo en una bandeja para hornear o en una rejilla para enfriar (durante 20-30 minutos) y se regresa al horno para obtener más ingredientes. 40 minutos o una hora.
¿Cómo determinar la preparación? En apariencia pimienta ligeramente se oscureceráaparecerá malla arrugas En la piel, y el hueso se trata. un tercio será más delgado
Las rodajas se secan, elástica Al tacto, pero no demasiado duro. Si tu adelantó Pimienta, será excesivamente seca y quebradiza, y casi toda la humedad se evapora.
Maneras
Cómo hacer pimienta seca en el horno? En el disparo más bajo, si existe tal función, configure el modo en "Convección" o ventilación.. Es necesario que el aire circule libremente en el interior, y el exceso de humedad libremente. evaporado. Para hacer esto, la puerta ligeramente abierta del horno se desprenderá completamente, y la condensación no se acumulará en el interior.
Sobre la bandeja para hornear se despliega. papel pergamino, que, si se desea, se puede impregnar con aceite. La pimienta se coloca sin piel, formando pequeños "botes" para que los condimentos permanezcan adentro.
Con puerta entreabierta La pimienta se seca durante una hora y media, se enfría brevemente y luego se vuelve a calentar en el horno durante 40 minutos.
No saque inmediatamente el pimiento del horno; déjelo dentro durante un rato. Se conserva mejor la pimienta seca cuando completamente enfriado.
Cómo cocinar pimientos secos en secadora eléctrica? Rodajas de pimiento dispuestas en una capa sobre una rejilla o rejilla especial, de modo que entre las piezas permanezcan un poco de espacio.
El producto no debe ser permitido pegados o quemados - Cada media hora hay que revolver y girar las rodajas. Temperatura deseada durante la cocción - 75 grados. Con soplado activo y una cuidadosa supervisión, la pimienta estará lista más tarde. 3-4 horas.
Cómo hacer pimienta búlgara seca para el invierno. en el microondas? Secar la pimienta en el microondas es un proceso difícil.
Al principio, la pimienta se lava, se corta en rodajas y se limpia de semillas y particiones finas. Espolvorear ligeramente sobre la pimienta. aceites y poner en un recipiente hondo, poner en un microondas.
Puedes cocinar en potencia maxima En varias visitas de cinco minutos. Después de los primeros cinco minutos, la pimienta se saca, y exceso de jugo se funde en un recipiente aparte.
Dar un poco de pimienta enfriar, luego repita el proceso varias veces, llevando el producto a una preparación completa. No te olvides de verter el jugo.
Recetas
¿Cómo cocinar pimientos secos en casa? La opción de cocción más común es la pimienta seca en aceite para el invierno.
Pimienta seca para la receta de invierno.: Preparado, como en el esquema estándar, pero cada pedazo de pimienta está ricamente lubricado con aceite de oliva o girasol.
Pimientos Búlgaros Secados En Aceite - foto:
Vea el video de la receta para secar pimientos y tomates:
Almacenamiento del producto terminado.
¿Cómo almacenar los pimientos secos para el invierno? La pimienta se puede almacenar en el mismo aceite en el que se cocinó, lo que permitirá mantener todo el rico sabor los platos En una pequeña esterilizada. jarra de vidrio Las rodajas de pimiento seco se doblan bien y se vierten completamente. aceite vegetal (girasol u oliva).
Los bancos resultantes deben ser almacenados en la nevera y usar según sea necesario. El producto de curado resultante es simple. insustituible En la preparación de ensaladas o pizzas, se puede utilizar en forma terminada, así como también como decoración de platos de carne y pescado.
Por sí solo, la pimienta seca es un buen aperitivo.
La pimienta seca bien cocida será el garante. comida sabrosa y saludableEso es especialmente importante en el período de propagación de enfermedades virales.
La pimienta se almacenará en el refrigerador un poco más, si agrega una cucharada a la parte superior de la jarra de aceite vinagre.
