El rábano ha estado firmemente establecido en nuestras vidas y ha ocupado un lugar destacado en nuestra dieta debido a su tienda de vitaminas y oligoelementos. Fue traído a Rusia hace unos trescientos años por el innovador gobernante Pedro el Primero, y desde entonces aparece en las mesas de los rusos cada verano. El artículo le dirá cuántas calorías (kcal) están contenidas en 1 pc y 100 gramos de vegetales de raíz frescos, encurtidos y asados, qué vitaminas están en un rábano y si hay algún beneficio o daño para la salud humana.
¿Por qué es importante conocer la composición del rábano?
El rábano se ha convertido en un producto familiar y en uno de los vegetales favoritos de la gente de Rusia. En el período de su maduración en el carril central, es decir, en el verano, aparece en grandes cantidades en los estantes de los mercados y tiendas, así como en las camas de los jardines. Durante este período, se convierte en parte de ensaladas y otros platos, o simplemente en un refrigerio útil.
Debido al hecho de que el rábano contiene aceite de mostaza, tiene un sabor agridulce agrio.Que es capaz de diversificar cualquier plato.
Sin embargo, no solo el aceite de mostaza es parte del rábano. También es toda una gama de vitaminas y minerales.
Es necesario conocer la composición del rábano, ya que es un producto bastante común y relativamente económico que puede permitirse llegar a su mesa cada uno. ¿Pero pueden todos usarlo? ¿Contiene sustancias que están contraindicadas en una enfermedad particular? ¿Quizás las sustancias en la composición del rábano por el contrario pueden ayudar con cualquier dolencia?
Al final El conocimiento de la composición de un producto comestible es siempre un indicador de una alta cultura alimentaria. Y preocupación consciente por su salud, porque somos lo que comemos. A continuación, entenderemos si los rábanos son calorías y cuál es su composición química.
Composición química y valor nutricional (KBMU)
La tabla muestra el contenido calórico del rábano fresco, en escabeche y frito (por raíz, 100 y 10 gramos), así como la cantidad de BJU (proteínas, grasas y carbohidratos) que contiene.
| Calorías (por 100 g) | BZHU (por 100 g) | Contenido calórico (por 1 pc (10 gr)) | BZHU (en 1 pieza) | |
| Rábano fresco | 19 kcal | 1,2/0,1/3,4 | 1.9 kcal | 0,12/0,01/0,34 |
| Adobado | 22 kcal | 1/0,5/4 | 2.2 kcal | 0,1/0,05/0,4 |
| Frito en mantequilla | 185 kcal | 2,1/3,4/4,8 | 18.5 kcal | 0,21/0,34/0,48 |
El rábano es un producto indispensable para aquellos que luchan con el exceso de peso. Debido al bajo contenido calórico y al alto contenido de fibra y proteína vegetal, puede convertirse en un componente de cualquier dieta, mientras que no habrá prácticamente ningún daño, y los beneficios para la salud son enormes.
El rábano se puede consumir fresco., 3-5 piezas por día, como bocadillo, que:- Pues interrumpe el apetito;
- acelerar el proceso metabólico;
- y no entregará el exceso de calorías en el cuerpo.
Además, el rábano fresco puede cortarse y agregarse a las ensaladas como un ingrediente que agregará una nota amarga y por lo tanto agregará especias.
- Hay Otra forma popular de cocinar el rábano es el decapado.. El rábano marinado es muy popular entre los gourmets debido a su delicado sabor picante, su exquisito aroma y también por su aspecto interesante: las delicadas rodajas de color rosa decorarán cualquier plato.
Está especialmente bien combinado con platos de carne. Otra ventaja es que el rábano en escabeche se puede almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo.
- Rábano frito en mantequilla - Otra forma de cocinar esta verdura. El método es bastante inusual, pero es fácil de preparar. Como cualquier producto frito en mantequilla, el rábano es mucho más nutritivo que fresco, pero da una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
El rábano frito será un buen plato de acompañamiento para carnes o aves, y también complementará perfectamente el pilaf. Sin embargo, aquellos que están a dieta, se recomienda usar en cantidades estrictamente limitadas.
El rábano se puede consumir fresco., 3-5 piezas por día, como bocadillo, que:En la siguiente tabla consideramos qué vitaminas, micro y macro elementos contienen rábano.
| Vitaminas (por 100 g) | Elementos traza | Macronutrientes |
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Radish es un proveedor confiable de vitaminas, micro y macronutrientes para nuestro cuerpo.
La estructura de este vegetal incluye:
- Vitaminas de los grupos A, B, C y K. El contenido de vitamina C (ácido ascórbico) en el rábano es especialmente alto.
- En cuanto a los oligoelementos, los rábanos no son muy ricos en ellos. Elementos traza: sustancias que son necesarias para el cuerpo humano solo en cantidades traza (menos de 100 mg por día). Entre tales elementos, el rábano contiene solo hierro (Fe) y flúor (F). Este último desempeña un papel importante en la formación de tejido óseo, fortaleciendo las uñas y los dientes.
- Los macroelementos se deben ingerir en cantidades mayores (más de 100 mg por día). Estos incluyen los rábanos:
- potasio (K);
- calcio (Ca);
- fósforo (P);
- Sodio (Na) y magnesio (Mg).
Total - 8 mg.
Beneficio y daño
El rábano no solo ayuda a combatir la obesidad, acelera el metabolismo y proporciona al cuerpo las vitaminas, micro y macronutrientes necesarios. También tiene los siguientes efectos:
- aumenta el apetito (debido al contenido de aceite de mostaza), por lo que es bueno usarlo como aperitivo;
- Posee propiedades diuréticas debido al alto contenido de agua en la composición;
- Estimula un aumento en la producción de jugo gástrico;
- tiene una propiedad colerética;
- limpia los intestinos;
- reduce los niveles de azúcar en la sangre y el colesterol.
Sin embargo, algunas de estas propiedades beneficiosas pueden ser dañinas si se usan incorrectamente. Por ejemplo, muchos están interesados en la pregunta de si es posible comer rábanos en una dieta para perder peso, dado su bajo contenido calórico. Para aquellos que quieren perder peso, la propiedad del rábano para provocar el apetito puede jugar una mala broma, por lo que deben consumir el rábano solo como parte de otros platos.
Contraindicaciones de uso.
Debido a algunos de los efectos que los rábanos tienen en el cuerpo, puede ser dañino.
- El aumento de la secreción de jugo gástrico hace indeseable un gran consumo de rábanos para aquellos que sufren enfermedades del estómago y el duodeno.
- La irritación del estómago también puede ser provocada por un alto contenido de aceites esenciales en las raíces del rábano.
- Además, los glucósidos cianogénicos en la composición de este vegetal pueden conducir a alteraciones en la glándula tiroides. Aquellos que tienen problemas con el sistema endocrino, es mejor limitar el consumo de rábanos.
- Con un bajo nivel de azúcar en la sangre, también es indeseable consumir este vegetal en grandes cantidades.
En conclusión, debe señalarse una vez más que el rábano es un verdadero tesoro para quienes llevan un estilo de vida saludable y se adhieren a una dieta saludable. Debido al bajo contenido calórico y al alto contenido de vitaminas, micro y macro elementos, el rábano se puede agregar de manera segura a su dieta. Sin embargo, debe ser manejado con cuidado por aquellas personas que tienen problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema endocrino.
