Preparando zanahorias para el invierno, ¿cómo almacenarlas: lavadas o sucias?

El almacenamiento de zanahorias es un proceso responsable que requiere una capacitación especial.

Es en la exactitud de su implementación depende de la duración del almacenamiento de la cosecha.

¿La pregunta sigue siendo si es posible lavar una zanahoria antes de ponerla en el sótano?

Entonces, ¿qué tipo de zanahorias son geniales para el invierno y cómo prepararlas para el almacenamiento? Considere lo siguiente.

Peculiaridades de la estructura vegetal.

Las zanahorias son un tipo de cultivo que es versátil en términos de uso. Se utiliza fresco para el almacenamiento y procesamiento. Almacenar zanahorias de variedades tardías e híbridos.que cumplan los siguientes requisitos:

• la forma correcta de las zanahorias;
• rendimiento relativamente alto;
• capacidad de almacenamiento.

Debido al bajo nivel de mantenimiento de la calidad de las zanahorias de mesa durante su almacenamiento a largo plazo, parte del cultivo puede perderse por completo.

¿Para lavar o no?

¿Lavar o no lavar la cosecha? Todo depende del número total de zanahorias. Si ella, por ejemplo, 10 cubos, entonces necesita decidir si hay tiempo para esto, fuerza, agua, un lugar para secar cultivos de raíces. Si todo está disponible, puede proceder a la preparación de cultivos de raíces.

Las zanahorias puras se almacenarán mucho más tiempo que sin lavar. En el suelo pueden ser patógenos de diversas enfermedades y podredumbre.

Además, en una cáscara clara todo el daño es notable, incluso el más pequeño: agujeros de gusano, pequeñas grietas, arañazos. Zanahorias ya lavadas y clasificadas repartidas en arpillera bajo un dosel.

Atencion Es imposible secarse al sol, ya que las raíces perderán humedad.

Lea más acerca de si es posible lavar las zanahorias antes de guardarlas y cómo hacerlo correctamente, lea aquí.

Tiempo de almacenamiento

Si el cultivo lavado está en el sótano a una temperatura de 0 a +3 ° C y una humedad relativa de no más del 90%, será de 6 meses.

Se pueden encontrar más detalles sobre la vida útil de las zanahorias en este material.

Sorta

Entre los jardineros, las siguientes variedades de zanahorias para almacenamiento tienen una gran demanda:

• Reina del otoño Esta es una variedad dulce. Sus frutos no están sujetos a agrietamiento. Tienen una longitud de 25-30 cm. Se puede almacenar durante al menos un año.
• Dulce invierno El grado universal se diferencia en alta productividad. Le permite cultivar el fruto de un rico sabor, cuya longitud es de 20 cm.
• El emperador Es altamente resistente a las enfermedades. Perfectamente traslados de largo almacenaje y transporte. La longitud del fruto es de 25-30 cm.
• Flacoro. El grado da una alta cosecha, grandes cultivos de raíces. Son dulces, y su longitud es de hasta 28 cm.
• Vitamina 6. Las frutas se almacenan perfectamente, sin perder las cualidades externas y gustativas. Los frutos son contundentes de forma cónica, su longitud es de 15 cm.
• Vita larga Esta variedad es una de las más populares para el almacenamiento. Sus frutos son altamente resistentes a diversos tipos de podredumbre. La cosecha está bellamente almacenada y el transporte de transporte se puede utilizar fresco y para la conservación.
• Flakke. Esta es una variedad importada que le permite obtener una gran cosecha en las regiones rusas. Las frutas son grandes y largas, tienen un sabor excelente. Característica de un grado en resistencia a agentes causantes de enfermedades, agrietamiento y en almacenamiento prolongado.
• Oportunidad La variedad tiene un alto rendimiento, resistencia al frío, enfermedades. La pulpa del fruto se distingue por la buena jugosidad y el sabor agradable.
• Cascade F1. Las frutas son cortas, la pulpa es jugosa y de color naranja brillante. Variedad resistente a enfermedades, adecuada para el almacenamiento a largo plazo. Se puede utilizar en forma pura, para prensar y cocinar alimentos para bebés.

Acerca de qué variedades son las más adecuadas para almacenar zanahorias en el invierno, lea nuestro artículo.

¿Cómo guardar el vegetal de raíz para el invierno en casa?

Limpiar

¿Cómo conservar la cosecha lavada para el invierno en condiciones domésticas? Para que las raíces cosechadas mantengan su sabor y apariencia el mayor tiempo posible. Tienes que seguir el siguiente plan:

1. Verduras de la raíz demasiado sucias para lavar, poner bajo un dosel y secar. No deben dejarse con exceso de humedad, ya que afecta negativamente a la conservación del cultivo.
2. En el sótano instalar cajas. Puedes rellenarlos con arena o aserrín. Pon las zanahorias allí. Las cajas deben estar ubicadas a una altura de 1 m del piso. En lugar de una caja de arena puede utilizar bolsas de plástico. Ellos yacen en pisos de madera. No ate las bolsas con fuerza, de lo contrario se formará humedad en su interior.
3. La temperatura óptima del aire para las zanahorias es de 0 ... + 5 ° a una humedad del 90%. La circulación del aire debe ser despreciable.
4. Guardar la zanahoria en el sótano solo se puede proporcionar si no está inundada de agua.
5. Si no hay bodega, puedes prescindir de ella. Para hacer esto, tendrás que cavar un agujero en el suelo, aislarlo y llenarlo desde arriba. Con este método, el cultivo se puede guardar hasta la primavera.

Almacenamiento de zanahorias lavadas en invierno:

Sucio

El proceso de almacenamiento de zanahorias sin lavar también tiene sus propias características:

1. Coseche el cultivo extendido bajo un dosel y séquelo bien. Evita que los rayos del sol caigan sobre las zanahorias. Además, 2 días antes de que se almacene el almacenamiento, enfríe el cultivo a una temperatura de 0 grados.
2. Ahora es el momento de hacer la preparación de la habitación. Debe estar seco, y el régimen de temperatura debe estar entre 10 y 12 grados centígrados. La humedad no es inferior al 90-95%. Una habitación demasiado cálida no encaja, ya que la humedad comienza a salir de las zanahorias y los cultivos de raíces se desvanecen. Normalmente, 1 t de zanahorias deja 16 g de humedad durante el almacenamiento.
3. Desinfectar el almacenamiento y los cajones con solución de sulfato de cobre.
4. Seleccione las zanahorias que tienen defectos, ya que no es adecuado para el almacenamiento.

En la nota Cuando se completan todas las medidas preparatorias, es necesario determinar el método para almacenar las zanahorias sin lavar.

Hay varias de ellas:

• A granel en la bodega. Este método es uno de los más efectivos. En este caso, el sótano no debe congelarse durante el invierno y la temporada baja. Además, coloque las zanahorias en el suelo de madera, elevándose sobre el piso a una distancia de 1 m.
• En la arena Este método es laborioso, pero la cosecha se almacena durante mucho tiempo. Prepare una caja de madera, cúbrala con arena con una capa de hasta 3 m. Extienda los vegetales de raíz desde arriba para que no se toquen. Por encima vuelve una capa de arena, de 1,5 cm de espesor.
• En cajas y cestas. Los vegetales de raíz cubren con una fina capa de arcilla o cal apagada. La consistencia de la solución debe parecerse a la crema agria (para 10 litros de agua 1 kg de cal o arcilla). Para el exceso de solución con la pila de zanahorias, extiéndala por 1-2 días en un área bien ventilada. Debido a la película formada crea una protección confiable contra la putrefacción y el marchitamiento. Dobla las raíces secas en una caja grande y profunda.
• En bolsas de plástico. Su capacidad debe ser de 30-35 kg. Después de llenar la bolsa, no la ate. Justo cuando las zanahorias respiran emiten dióxido de carbono, que es una excelente protección contra el desarrollo de enfermedades. Coloque las bolsas firmemente en el sótano. Pero la mayoría de las veces esta opción se utiliza para el almacenamiento industrial.

Consejos y advertencias

Para mantener las zanahorias el mayor tiempo posible, debe cumplir con las siguientes condiciones:

• La habitación debe estar equipada con ventilación de alta calidad.
• Al principio, después de la cosecha, las zanahorias son propensas a la evaporación intensa, como resultado de lo cual, a baja humedad del aire, comenzará a perder humedad y se desvanecerá rápidamente. Así que la humedad óptima es del 90%.

Además, al almacenar el cultivo, asegúrese de cortar las raíces, siguiendo las siguientes recomendaciones:

1. Para quitar las tapas al cosechar, deja un pequeño bulto.
2. Después de recortar las zanahorias "culo". Se corta de 1 a 3 cm. Todo aquí depende del daño presente.
3. Cortar la raíz de la zanahoria, donde el diámetro de la cola será de 5 cm.
4. Use un cuchillo afilado para recortar. Su hoja debe ser lisa y lisa.
5. Después de la poda, las rodajas se deben secar completamente.

Obtenga más información acerca de cómo podar adecuadamente las zanahorias para el almacenamiento en invierno, puede encontrar aquí, y más información sobre la preparación adecuada de la raíz para el almacenamiento que puede encontrar aquí.

El almacenamiento de las zanahorias lavadas no es difícil, pero sí muy importante. De esta forma, el cultivo se almacenará durante bastante tiempo, manteniendo su apariencia y sabor. Solo queda elegir el método apropiado para la conservación de los cultivos de raíces y seguir estrictamente las recomendaciones presentadas.