CóMO SECAR LAS SEMILLAS DE CALABAZA EN CASA: LAS MEJORES MANERAS

Las semillas de calabaza para muchos son un recordatorio de la infancia. Tienen un sabor increíble, así como una estructura especial. Es característico que estas semillas puedan tomar las manos no peor que las semillas de girasol habituales, pero son mucho más beneficiosas para el cuerpo. Contienen una gran cantidad de hierro, que es capaz de prevenir la aparición de enfermedades del sistema circulatorio y del corazón. A primera vista, puede parecer que secar semillas en casa es una tarea problemática y difícil. Pero en realidad será suficiente seguir una serie de recomendaciones simples, y cualquier anfitriona puede secar las semillas de calabaza. Más adelante en el artículo aprenderemos cómo secarlos y también le diremos cómo almacenar esta delicadeza útil en el hogar.

¿Qué es útil?

Las semillas de calabaza no solo son un producto sabroso, sino también extremadamente útil. Como materia prima se utilizan para producir aceites curativos, a menudo también se pueden encontrar en "recetas de belleza", pero se usan más a menudo en la cocina, ya que se agregan a la cocción, ensaladas, cocinan platos vegetarianos y, por supuesto, se usan crudos.

El secado de productos es una práctica bastante común. Aprenda a secar nueces, hongos ostra, cerezas, ciruelas, manzanas, kumquat, rosa silvestre, hojas de frambuesa, arándanos, menta, tomillo, verdes y naranjas para la decoración.

En este producto hay una gran cantidad de minerales, también hay elementos traza y compuestos de proteínas, que son extremadamente útiles para el cuerpo humano. De particular valor es la presencia en la composición de una alta tasa de vitamina E. Este grupo de elementos tiene un efecto positivo en las cualidades reproductivas de una persona.

Es inaceptable comer estas semillas en tales casos:

la presencia de intolerancia individual al producto;
la presencia de una reacción alérgica;
Una serie de enfermedades del hígado, estómago e intestinos.

Es importante Los niños, mujeres embarazadas y mujeres durante la lactancia pueden comer semillas de calabaza.

A pesar del hecho de que las semillas crudas son más útiles porque contienen un mayor nivel de nutrientes, la mayoría de las veces se consumen en forma seca. Esto se debe principalmente al hecho de que son bastante difíciles de limpiar.

Además, el producto no diluido cae rápidamente en mal estado - moho debido al alto contenido de humedad. Por lo tanto, antes de almacenar las semillas para el almacenamiento, deben estar completamente secas. Y para no dañar este producto, reteniendo la máxima cantidad posible de sustancias útiles, debe seguir las recomendaciones que se propondrán más adelante en este artículo.

Etapa preparatoria

Puede cosechar cualquier semilla de calabaza: como una casa cultivada en su parcela de jardín, y forraje salvaje. El sabor de las semillas de estas variedades no difiere entre sí, la diferencia puede ser solo en tamaño, ya que las semillas de calabaza casera son generalmente mucho más grandes.

Las verduras cultivadas o compradas deben cortarse con un cuchillo afilado en dos partes y luego obtener todo el interior, que es el lugar donde se almacenan las semillas. La pulpa de calabaza se puede utilizar como ingrediente para preparar varios tipos de platos, en particular, se elaboran deliciosas compotas y jugos a partir de ella.

Conozca más sobre estas especies: subespecies de durum, de frutos grandes, de nuez moscada y de calabaza: lagenaria, beninkaz.

Ofrecemos una descripción paso a paso de la etapa preparatoria de la cosecha de semillas de calabaza:

Para empezar, el feto debe ser inspeccionado para detectar daños y deterioro por plagas. Luego, debe cortar la parte superior de la verdura de tal manera que los interiores sean claramente visibles, o simplemente cortarla en dos partes iguales. La carne y las semillas en el interior están estrechamente entrelazadas, por lo que debe separarlas cuidadosamente entre sí para no dañar el grano.
Puedes obtener las semillas a mano o usando una cucharada. Es importante que durante el procedimiento no se deformen los granos, porque si forman grietas, se secarán demasiado durante el proceso de tratamiento térmico. Este producto ya no es apto para el consumo.
A continuación hay que aclarar el producto. Para hacer esto, se recomienda colocar las semillas en un colador y enviar un chorro de agua fría. En el proceso de lavado debes mezclar las semillas con las manos. Al principio estarán resbaladizos, como si estuvieran enjabonados, pero después de tres o cuatro lavados, dejarán de deslizarse entre los dedos, lo que evidenciará su disposición para posteriores manipulaciones.
Ahora necesita humedecer el producto con toallas de papel para recoger el exceso de humedad. Es importante tener cuidado una vez más para no deformarlo.
Después de que todo el líquido se haya drenado, debe colocar una fina capa de semillas en la tabla, la bandeja o la sartén de la cocina y dejarlo al sol. Por lo general, 2-3 horas de exposición activa al sol son suficientes para secarse. En el proceso, es conveniente mezclar las semillas de calabaza una o dos veces para que se sequen por todos lados.

Es importante Las semillas de calabaza tienen un alto contenido de calorías: en 100 gramos del producto, en forma seca, aproximadamente 550 kcal. Y si también condimenta el producto con sal, especias o mantequilla, para aquellos que están perdiendo peso, este cóctel será altamente indeseable. Por lo tanto, a pesar de la utilidad de esta delicadeza, se recomienda controlar la cantidad de su uso.

Métodos de secado

Aquellos que nunca han secado semillas de calabaza pueden enfrentar el hecho de que diferentes fuentes describen métodos de secado completamente diferentes. Para este propósito, se utilizan una sartén, un horno, un secador eléctrico e incluso un horno de microondas. Debe entenderse que el método de secado debe elegirse según el objetivo que se persigue y el resultado final deseado.

En general, al final de cualquier método de secado debe obtenerse listo para comer o usar en la cocción de semillas, que aún son ricas en nutrientes y vitaminas. Considere los métodos de secado más populares, así como las recomendaciones que deben seguirse para lograr el resultado deseado.

Al aire libre

Este método de secado requiere tiempo libre y buenas condiciones climáticas. Es necesario que en los próximos días se pronostique el clima cálido y soleado, ya que la humedad aumentará la probabilidad de moho o descomposición del producto.

El proceso es el siguiente:

Las semillas se separan de la pulpa, luego se lavan y se salan.
A continuación, debe verter agua hirviendo en un recipiente profundo, agregar sal a una tasa de 10 g por 70 ml de agua. Las semillas de calabaza deben colocarse en esta solución y dejarse en esta forma durante 10-25 horas. Esta etapa de procesamiento le dará al producto un sabor salado inusualmente rico. Si no se persigue este objetivo, puede omitir esta etapa.
El producto debe retirarse de una salmuera peculiar, lavarse con agua corriente (no por mucho tiempo, para que la sal no se lave completamente) y luego proceder al secado.
Cualquier superficie horizontal conveniente debe cubrirse con toallas de papel, papel de aluminio o papel para hornear. Una bandeja, bandeja de hornear e incluso una tabla de cortar hará. En casos extremos, puede utilizar varios platos grandes. Es importante poner las semillas en la superficie lo más finas posible. Todo esto debe ponerse bajo la luz solar directa y dejarlo en esta forma durante dos o tres días.
Para entender que el producto está listo, puede por su shell. Las semillas deben ser duras y, al mismo tiempo, frágiles, fáciles de romper a mano. Si después del período de tiempo especificado las semillas no se han secado, necesita aumentar la duración del secado.

Usted sabe El consumo regular de semillas de calabaza puede prevenir la formación de piedras y arena en los riñones. También alivian la dolorosa sensación de artritis. La composición de este producto contiene una toxina, que es segura para el cuerpo humano, pero destructiva para varios parásitos, que será una ayuda efectiva en el proceso de tratamiento de la helmintiasis. Con todo esto, es muy importante masticar bien las semillas mientras se come, de lo contrario no se digerirán completamente y no tendrán el máximo efecto beneficioso para el cuerpo.

En la sartén

Un método muy popular para secar semillas de calabaza es usar una sartén. Cómo freír las semillas de calabaza en una sartén, sin dañar el producto, diga más:

Necesitará una sartén grande, un colador, así como una cuchara regular o una espátula.
Si es necesario, las semillas se lavan previamente con agua corriente y se secan para eliminar el exceso de humedad.
Los granos secos deben colocarse en una capa delgada sobre una plancha.
Es necesario freír las semillas sin tapa y con fuego lo suficientemente bajo para que no se quemen. Dejar que el producto no valga la pena, por el contrario, constantemente revuelva ligeramente las semillas de calabaza, dándoles un tono dorado claro. Por lo general, toma alrededor de 30 minutos, pero usted necesita ajustar el tiempo.

Una vez que se haya logrado el grado deseado de asado, se debe retirar la plancha del fuego e inmediatamente rociar las semillas en una placa u otra superficie plana para que se enfríen. No deje que los granos se enfríen en la sartén, de lo contrario seguirán secándose, lo que puede inutilizarlos.

Tenedor de registro para la vitamina E se considera almendras. El honorable segundo lugar lo ocupan las semillas, seguido de las acelgas. Mostaza, espinaca, nabo, col, avellanas, piñones, brócoli, perejil, papaya también pueden presumir de una gran cantidad de esta vitamina.

En el horno

Hay dos métodos principales de cómo asar semillas de calabaza en el horno. Cada uno de ellos será discutido con más detalle a continuación.

1 manera

Es adecuado para aquellos que tienen un horno que le permite ajustar el plano calentado. Es necesario ajustar el horno seleccionando el modo "Freír", es decir, solo se debe calentar la pared superior. Calentar el horno debe estar a una temperatura de 140-150 ° C.
En este momento, debe colocar las semillas de calabaza previamente lavadas y secas en una bandeja para hornear, que está cubierta con papel para hornear o papel de aluminio, y enviarlo todo al horno. La lectura de temperatura en el gabinete debe mantenerse constantemente.
Muy a menudo, el secado tarda unos 10-15 minutos. Pero mucho depende de las diversas características técnicas del horno, en particular, de su capacidad. Por lo tanto, se recomienda controlar cuidadosamente la preparación del producto para que no se queme.

Después de que la superficie de la semilla tenga un tinte marrón, debe sacar la sartén del horno, remover los granos y luego enviarlos por otros 10-15 minutos al horno que ya está apagado.
Al finalizar el secado, puede espolvorear las semillas con sal y dejarlas enfriar.

2 vías.

Es adecuado para aquellos que tienen un horno que no proporciona modos de ajuste, y se calienta de manera uniforme. Debe encenderse y calentarse a 200ºC.
Mientras tanto, la bandeja para hornear está forrada con papel de aluminio o papel para hornear, y los granos de calabaza se colocan sobre una capa delgada.
El producto se envía al horno precalentado, el fuego en este momento debe reducirse al mínimo. Tarda unos 30 minutos en secar las semillas en esta forma, todo el tiempo siguiendo la preparación del producto y mezclando la composición cada 7-10 minutos.
Después de que los granos se vuelvan ligeramente pardos, es necesario revisarlos nuevamente. Si están listos, entonces puedes conseguirlo. Si las semillas no son lo suficientemente sólidas, el horno debe apagarse y el producto debe colocarse en él por unos 10-15 minutos.

Usted sabe Las semillas de calabaza en pequeñas cantidades son útiles para las mujeres durante el embarazo. Son capaces de aliviar el estrés y la tensión, y aún así salvan un cuerpo debilitado de la toxicosis.

En la secadora electrica

Para secar semillas de calabaza, también puede utilizar un secador eléctrico. En general, el proceso es muy similar al secado en el horno, a excepción de una serie de matices importantes.

Las semillas deben distribuirse en contenedores en una capa delgada.
El secado se debe configurar para que se caliente a una temperatura de 70-80 ° C.
Para secarlo llevará varias horas. El tiempo exacto es difícil de especificar, ya que mucho depende de las características de varios secadores eléctricos.
En el proceso de preparación de los granos, es necesario mezclar periódicamente la composición y también intercambiar los palets (al menos una vez por hora).
La preparación está determinada por la formación de un tono oscuro en la cáscara de las semillas. También deben ser duros y secos.

Familiarícese con las características de los secadores Ezidri Ultra FD1000 y Ezidri Snackmaker FD500.

En el microondas

Muchos están interesados en cómo freír las semillas de calabaza en el microondas. Vale la pena señalar que este método no es clásico, pero aún es posible.

Por lo tanto Le diremos cómo implementarlo de la manera más eficiente posible, de acuerdo con las recomendaciones de amas de casa con experiencia:

Después de lavar las semillas, debe colocarlas sobre una superficie plana y dejarlas secar durante varios días, para que todo el exceso de humedad se evapore.
Luego, se debe retirar del microondas un plato de vidrio que rote y cubrir la parte inferior del horno con papel de hornear, protegiendo así el sustrato.
Coloque las semillas de calabaza en una superficie de papel en una capa delgada y uniforme, luego coloque la placa en su lugar y encienda el horno de microondas a su máxima potencia. El temporizador debe estar configurado en 2 minutos.
Después de dos minutos, el grano se debe mezclar, aplanar y volver a habilitar el microondas durante 2 minutos. Pero ahora el poder del dispositivo no debería ser el máximo, sino el promedio.
Además, las manipulaciones deben repetirse hasta que se logre el nivel deseado de secado de las semillas.
Como resultado, el producto debe oscurecerse y volverse más rígido. Solo será necesario enfriar los granos, limpiarlos y usarlos como un bocadillo, o como un ingrediente componente para ensaladas y platos principales.

En la parrilla electrica

El secado de semillas de calabaza en una parrilla eléctrica comenzó a usarse bastante recientemente, porque como es habitual, este dispositivo se utiliza para cocinar otros platos.

Sin embargo, utilizando un palet especial, Se puede secar con bastante éxito en él el grano:

Después de que el producto se haya lavado y secado completamente, es necesario extenderlo sobre la superficie del recipiente con una capa delgada y uniforme y ajustar el nivel de temperatura a 60 ° C. El tiempo de secado de las semillas es de 20 a 30 minutos.
Debe recordarse que el dispositivo proporciona el funcionamiento del ventilador, y esto solo mejora la capacidad de tratamiento térmico del producto. En este sentido, es muy importante monitorear constantemente la preparación de los granos y no dejarlos desatendidos, de lo contrario, podrán quemarse.
Las semillas de calabaza confeccionadas adquirirán un color pardo y, después del enfriamiento, se pueden usar para preparar todo tipo de platos o, de lo contrario, se pueden usar como un bocadillo por separado.

Cómo determinar la preparación

Determinar la preparación del producto seco por cualquier método es bastante simple. Las semillas de girasol adquieren un tono amarillento e incluso ligeramente marrón, la piel se vuelve más frágil, lo que facilita la limpieza y la eliminación del nucleolo interno.

La semilla en sí misma parece "perder peso", es decir, el contorno del núcleo interno se vuelve claro y fácilmente distinguible. El nucleolo, que se come, adquiere un color verde intenso con venas finas blancas. La estructura debe ser suave y aterciopelada, el sabor rico y agradable.

Cómo almacenar en casa

Después de que las semillas de calabaza estén completamente preparadas, deberá obtenerlas y colocarlas en una bandeja para hornear, bandeja u otro recipiente plano. Incluso puede verter el producto sobre la mesa, antes de ponerlo sobre papel de hornear. Cuando el grano se haya enfriado completamente, puede comenzar a organizar el almacenamiento de este producto.

Se deben seguir las siguientes recomendaciones:

el almacenamiento debe ser oscuro y seco;
el recipiente en el que se almacenarán los granos debe ser de vidrio o cerámica;
Las semillas no deben limpiarse, ya que las peladas, sazonadas con especias y granos tostados no están sujetas a la conservación a largo plazo. Dicho producto debe consumirse lo antes posible, de lo contrario se oxidarán y se volverán mohosos.

Las semillas de calabaza que han sido procesadas y secadas adecuadamente traerán el máximo beneficio al cuerpo. Para lograr esto, será suficiente usar el aparato adecuado, que está disponible en la cocina, o secar el producto de manera natural. Es importante seguir las recomendaciones anteriores, y luego se obtendrá el producto más rico y rico en vitaminas.