Esta planta era conocida por la gente antigua y disfrutaba no menos popular de lo que es ahora. Se le dedican muchas leyendas y se le atribuyen muchas propiedades mágicas. Aprende todo sobre el sésamo: sus propiedades beneficiosas, las reglas de cultivo y cómo usarlo en la medicina tradicional.
Descripción
Sésamo ordinario (indio, sésamo o Simsim) - una hierba anual, pertenece a la familia del sésamo. Su altura alcanza los 1,5-3 m.
Usted sabe Los japoneses, conocidos de hígados largos, usan el sésamo más que todos los demás habitantes de la Tierra. La duración de su vida depende de esta planta, que limpia y fortalece los vasos sanguíneos.
Tiene unas raíces impresionantes que penetran el suelo a 1 m de profundidad. Las ramas son cuatro o octaédricas. Las hojas inferiores son opuestas, además se observa la secuencia de crecimiento. En las "axilas" de las hojas crecen grandes flores blancas, crema, amarillentas y azuladas. El período de floración se refiere a junio-julio, los frutos aparecen en otoño, en septiembre-octubre. Numerosas (hasta 80-100 piezas) de semillas ovoides de colores blanco y negro se encuentran en una caja multifacética con una parte superior cónica y una parte inferior redondeada. Su longitud es de unos 3 cm.
Esta planta ha recibido la mayor distribución en África, India, China, el Lejano Oriente y Asia Central. Myanmar (Birmania) ocupa el primer lugar en cultivo, seguido por India y China. La popularidad y la demanda de sésamo están relacionadas con sus semillas y el aceite que se produce a partir de él. 
Composición y calorías.
La composición de 100 g de sésamo incluye:
- proteínas - 19,2 g;
- grasa - 49 g;
- agua - 9 g;
- fibra dietética - 5,5 g;
- ceniza - 4,46 g;
- ácidos grasos saturados (linoleico, oleico, palmítico, linolénico, esteárico) - 6.4 g;
- monosacáridos - 2 g;
- polisacáridos - 2 g;
- almidón - 10 g;
- potasio - 495 g;
- calcio - 1470 mg;
- magnesio - 540 mg;
- sodio, 75 mg;
- fósforo - 721 mg;
- hierro - 15 mg;
- vitamina b1;
- vitamina B2;
- vitamina E;
- vitamina PP;
- antioxidantes - lignanos; fitoesteroles.
Además del sésamo, también usan verbena, anémona (anémona), nuez moscada, amaranto, tilo, cebollas, elecampane, albahaca, frambuesa y salvia de prado para los resfriados.
Su contenido calórico en la misma cantidad es de 565 kcal, el aceite de sésamo contiene muchas más calorías: 884 kcal. Las personas que están preocupadas por su peso o tienen problemas con él deben desconfiar del uso de aceite de sésamo. Las excepciones son los vegetarianos o las personas que profesan los principios de syroedeniya.Usted sabe La floración de cada una de las flores de sésamo dura solo un día, después de lo cual el fruto se forma inmediatamente.
Propiedades útiles del sésamo.
El sésamo contiene antioxidantes como el sesaminol y el sesamol, cuyo contenido en otros productos es insignificante, o incluso completamente igual a cero. Pero sus propiedades útiles no se limitan a esto:
- El sésamo es un excelente regulador natural de los procesos metabólicos en el cuerpo. Él tiene éxito en "eliminar" las placas de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos, lo cual es una excelente prevención de la trombosis, aterosclerosis, apoplejía, ataque cardíaco, hipertensión y otras enfermedades del sistema cardiovascular;
- Con la ingesta regular de aceite de sésamo, la composición de la sangre cambia, su coagulabilidad aumenta;
- el sésamo puede aliviar no solo el dolor en las articulaciones, sino también eliminar parcialmente las causas de su aparición;
- previene enfermedades de la tiroides y páncreas, pulmones y bronquios;
- El aceite de sésamo actúa como un laxante suave, es capaz de resolver problemas con la defecación. Para hacer esto, es suficiente la noche anterior para tomar una cucharada de aceite antes de acostarse. Ayudará a este remedio mágico para la gastritis, trastornos estomacales;
- el alto contenido de calcio lo hace útil para mujeres embarazadas y para mujeres en la menopausia y que tienen problemas con huesos frágiles, dientes, etc .;
- También es útil para las madres lactantes, especialmente si la lactancia sigue mejorando. En caso de mastitis, se debe aplicar aceite de sésamo en las áreas problemáticas. Para este propósito, también puede hacer una compresa de semillas de sésamo trituradas y aceite vegetal;
- sésamo también se refiere a afrodisíacos - aumenta el deseo sexual;
- las preparaciones solubles en grasa para inyecciones están hechas de él, el aceite se usa para ungüentos, parches y apósitos para curar heridas;
- El aceite se utiliza en cosmetología. Se utiliza para mascarillas para pieles irritadas, secas y sensibles. Una vez a la semana después de limpiar con un exfoliante, aplíquelo en la cara, el cuello y el área de escote como una crema nutritiva;
- Mejora el estado de las uñas y el cabello.
- Se añade un poco de aceite a las pastas y ensaladas.
Además del sésamo, las siguientes plantas también se usan en enfermedades del sistema cardiovascular: zanahorias, rábanos, caléndula, espino blanco, plata, albahaca, berenjenas, aconita, avellana, gumi (mora de muchas flores) y yasenets (arbusto que no quema).
Aplicacion de sésamo
Este cultivo de semillas oleaginosas se utiliza en muchas áreas de la vida, desde la cocina hasta la medicina (popular y oficial).
En la cocina
La historia culinaria del sésamo tiene varios milenios. Incluso los frescos, que representan a un panadero egipcio, que rocía pan con semillas similares a las semillas de sésamo, han sobrevivido. Esta maravillosa planta tiene muchos usos en la cocina:
- Las semillas tienen un sabor dulce, y las hojas parecen pimienta. Al asar o hornear, le da a los platos un agradable sabor peculiar. Por lo tanto, durante mucho tiempo se ha utilizado como una especia. El sabor de la semilla depende de su grado de madurez. Dulce ligeramente inmaduro, y recogido en el tiempo, tiene un olor y sabor picante específicos, como una nuez;
- utilizado como una bandeja para hornear para hornear - rollos, galletas, pan, galletas saladas;
- como un empanado inusual - al cocinar platos de carne y pescado;
- Le dan ración a los cereales, muesli o postres;
- halva, baklava, asado, hummus se benefician de tal vecindario;
- Las semillas en polvo se utilizan para hacer salsas, salsas, guisos y condimentos para platos de carne, pollo o pescado.
- Añadir a las setas, sopas de carne;
- El aceite es más comúnmente utilizado en ensaladas, verduras y cereales;
- Las hojas de la planta son buenas fermentadas, y también como "envoltura" para los rollos de arroz.
En cosmetología, también utilizan momordica, purslane, caléndulas, nasturtium, puerro, pájaro cereza, romero, aciano, brócoli, ajedrea de jardín, gusano de jabón (saponaria), miel y lima.
En medicina popular
Las propiedades curativas del sésamo fueron utilizadas por más de una generación de médicos y pacientes. En particular, Avicena consideró que el aceite de sésamo podía hacer frente a ciertos tipos de tumores, aliviar los dolores de cabeza, normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal e incluso agregar fuerza y pureza a la voz.
El sésamo (semillas y aceite) se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar muchas dolencias. Entonces, con la ayuda de aceite puedes:
- Eliminar los problemas de la cavidad bucal: dolor de muelas, caries, estomatitis, enfermedad periodontal, placa en los dientes y la lengua. Para hacer esto, es suficiente en la mañana con el estómago vacío tomar una cucharadita de aceite en la boca y masticarlo en la boca, sin tragar, durante 5 minutos. Es importante no tomar descansos en este procedimiento diario.
- Para los resfriados, el aceite calentado en el baño de vapor se frota en el pecho y en la parte posterior del paciente durante la noche.
- Con la angina, faringitis, en forma de calor, se toma por vía oral (media cucharadita 2 veces al día).
- Con gastritis, colitis: con el estómago vacío en forma de calor, media cucharadita una vez al día.
- Otitis: 1-2 gotas de aceite tibio se entierran en los oídos 3 veces al día.
- con bronquitis - 1 cucharada. Cuchara 2 veces al día.
- para mejorar la coagulación de la sangre - 3 veces al día, 1 cucharada. Cuchara durante media hora antes de las comidas.
- Dermatitis: en una proporción de 1: 1: 1, se mezclan el jugo de aloe, el jugo de uva y el aceite de sésamo, la mezcla se frota en los lugares afectados. También puedes remojar las servilletas con este compuesto y aplicarlas como aderezo curativo.
- cuando la irritación de los ojos - enterrar 1 gota 2 veces al día
Para problemas de la piel, también se recomienda: consuelda medicinal (zhivokost), cola de caballo (salchicha), anís lofante, espárragos, verbena, mordovnik, chirivía, peonía, melón, acacia y feijoa.
Las semillas de sésamo se utilizan para:
- Indigestión - semillas molidas en una mezcla de polvo con miel y agregar un poco de agua hervida. Tomar 3 veces al día o hasta el cese de los síntomas;
- neuralgia: las semillas tostadas y picadas (1 cucharada) se toman 1 vez por día, se lavan con agua hervida;
- mastitis: semillas tostadas trituradas en un mortero, mezcladas con aceite vegetal y aplicadas a las áreas endurecidas y dolorosas del pecho;
- menopausia - 1 cucharada. Una cucharada de semillas crudas diariamente para comer, masticar bien. Él compensa la falta de hormonas sexuales femeninas durante este período. Se cree que las mujeres en edad de "baya" (después de 45 años) deben necesariamente introducir esta especia en su dieta. Además, las semillas de sésamo se han utilizado en recetas populares para el rejuvenecimiento. Para hacer esto, mezcle en cantidades iguales de semillas de sésamo, azúcar en polvo y jengibre en polvo. Tomar diariamente una cuchara de postre.
Además del sésamo, con problemas estomacales, también se utilizan: bañeras, caléndula, salvia, pasto, tilo, perifollo, lyubka de dos hojas, berros, yuca, forraje, viburnum buldenezh, vara de oro, cebolla-slizun, peanut, oregano ) y col rizada.
Cultivo De Sésamo
Dado que el sésamo es el hogar de África, incluso en nuestro clima crece solo en las regiones del sur.
Es importante Las personas que sufren de enfermedad renal y del sistema excretor, el uso de sésamo está contraindicado.
Preparacion
En primer lugar, la cosecha depende de la calidad de las semillas. Por lo tanto, es mejor comprarlos en tiendas especializadas. Para la siembra se necesitan semillas crudas. El sésamo es bastante exigente en cuanto a la actividad solar y al suelo. Prefiere el chernozem franco arenoso claro con un lecho cercano de agua subterránea. El suelo antes de la siembra se debe aflojar, humedecer, limpiar de malezas y nivelar. La falta de malezas es especialmente importante, porque las malezas simplemente no permitirán que los brotes débiles y de crecimiento lento de sesam se desarrollen normalmente. También se necesita drenaje. 
Semillas de sésamo
La fertilización del suelo es crucial. Para hacer esto, coloque fertilizantes orgánicos y minerales, nitrógeno, fosfato y potasa. El nitrato de amonio requerirá 30 g / m2, cloruro de potasio - 20 g / m2, superfosfato - 100 g / m2. El compost, el estiércol, la pulpa de remolacha serán adecuados como fertilizantes orgánicos. La tasa de aplicación de estiércol es de 10-15 t / ha.
Plantando semillas
Las semillas se siembran en una tierra bien calentada, hasta +16 - + 20 ° С, cuando la amenaza de heladas de primavera ha pasado. El lugar debe ser soleado, ya que el sésamo es una planta que ama el calor. En suelos bien humedecidos, se hacen surcos, cuya distancia es de 50-60 cm. La profundidad de siembra es de -2-3 cm. Después de esto, las semillas en la parte superior también se cubren con tierra y se compactan ligeramente. Los brotes suelen aparecer después de 7-10 días. 
Plántulas de sésamo
Hasta entonces, la tierra debe aflojarse constantemente, porque si se forma una densa corteza seca en la superficie, será difícil que los brotes se rompan. Después de su aparición, se realizan plantas de semillero de adelgazamiento (deshierbe o ruptura manual) si es necesario. La distancia entre plantas no debe exceder de 6-10 cm.
Es importante Las semillas de girasol trituradas en un mortero son adquiridas lo más posible por un organismo. La cáscara dura en la que están encerrados simplemente no da acceso a todas las sustancias útiles contenidas en el sésamo, por lo que es recomendable moler el sésamo antes de usarlo.
Cuidado
El cuidado del sésamo es simple y se reduce a varios requisitos previos. En primer lugar, debe ser: riego moderado, aflojar el suelo y eliminar las malas hierbas. El sésamo está muy agotando el suelo y es muy sensible a la fertilización, lo que se hace mejor durante la formación del segundo par de hojas. 
Cosecha y almacenamiento.
La señal para la cosecha es el cambio en el color de la planta de verde a marrón, marchitándose y secándose las hojas inferiores. Cajas llenas de semillas, recogidas con mucho cuidado. Antes de que las plantas extiendan el lienzo para evitar la pérdida de parte del cultivo. Se recomienda recoger en el clima más seco posible. Si el cultivo se moja, las semillas tendrán un sabor amargo. Cosecha almacenada en un lugar oscuro y seco. La temperatura óptima de almacenamiento es de + 9 ° С, la humedad no debe exceder el 6%. La vida útil del cultivo es diferente y depende de las condiciones de almacenamiento. Las semillas no tratadas se almacenan en contenedores sellados hasta por tres meses, en un refrigerador, de seis meses a un año.
Esta antigua especia no ha perdido su valor en el mundo moderno, sino que ha adquirido. Y su primer nombre "til", como en el cuento de Ali Babu, abre la puerta a verdaderos tesoros: la salud, el bienestar y la belleza.
Comentarios de la red sobre los beneficios y el uso del sésamo.
El asombroso sabor se obtiene del filete de pescado frito - bacalao o eglefino, empanado con una mezcla de harina de maíz con semillas de sésamo negro.
Una característica distintiva de esta especia es que no puede ser exagerada, no puede estropear un plato cocinado.
La masa de propiedades útiles y universalidad en uso, hace que el sésamo negro sea el invitado de bienvenida en cualquier cocina. Es barato, se consume con moderación, se almacena durante mucho tiempo.
Halvah y kozinaki están hechos de sésamo, pero la mayoría de los kozinaki blancos y negros son extremadamente raros, aunque, para mi gusto, son mucho más sabrosos.
Recomiendo a todos que agreguen un condimento maravilloso a las ensaladas de verduras, pasteles y encurtidos.
