Cómo cocinar licor de grosella negra: características de cocina

Verter chokeberry negro es una bebida alcohólica popular que puede prepararse fácilmente en casa. Las bayas de Rowan tienen un gran beneficio que transmiten a la bebida durante su preparación, y se puede utilizar en pequeñas dosis como medicamento.

Características de la selección de bayas.

Chokeberry, que aún se puede encontrar bajo el nombre de Chokeberry Aronia, son bayas que tienen un aroma increíble y una composición única de vitaminas y minerales. Debido a su olor, se han vuelto muy populares y se utilizan en la preparación de diversas bebidas alcohólicas y no alcohólicas. Las bayas tienen una cáscara densa e incluso después del tratamiento con calor retienen la cantidad máxima de nutrientes.

Además, le dan al jugo, compotas y licores un rico color rubí. Sin embargo, la baya tiene un sabor ácido fuerte, debido al alto contenido de taninos.

Cuando coseche bayas, debe saber que para reducir la astringencia de la bebida:

  • La recolección de bayas se realiza mejor al inicio de los primeros días de otoño con temperaturas bajo cero;
  • Si las bayas se recogen antes de la primera helada, deben colocarse en el refrigerador durante un par de días;
  • Puede suavizar el sabor de la tarta aumentando la cantidad de azúcar en el licor.

Preparar un licor de frambuesa y cereza.

Preparando fresno de montaña de fruto negro, es necesario clasificarlo y remover las bayas con moho, inmaduras, estropeadas. También deberías deshacerte del tallo.

Echa un vistazo a una selección de las mejores recetas para cosechar chokeberry para el invierno.

Cómo hacer licor de grosella negra

Hay muchas variaciones en su producción, tanto las clásicas como las que usan especias y especias adicionales, no solo mejorando el sabor de la bebida alcohólica, sino que también la hacen más fuerte y más atractiva.

Receta clásica

Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • chokeberry - 1 kg;
  • vodka - 1 l;
  • Azúcar ~ 300-500 g (al gusto, pero no necesariamente).

Averigüe qué propiedades curativas tiene un chokeberry.

Proceso de cocción:

  1. Rowan revisa, quita todo el exceso, lava y duerme en un frasco de tres litros.
  2. Vierta en el recipiente tal cantidad de vodka, de modo que su nivel sea 2-3 cm más alto que las bayas. Si desea hacer licor dulce, agregue azúcar y mezcle.
  3. Cubra el frasco con una tapa (para esto puede usar un nylon) y déjelo a un lado en un lugar fresco y seco durante 2-2.5 meses. Cada 4-5 días, el frasco debe agitarse.
  4. El licor resultante es necesario para filtrar a través de varias capas de gasa. Además, está embotellado, que está bien cerrado.
Es importante Después de usar las bayas, se pueden reutilizar en la preparación del siguiente lote de bebida, repitiendo todas las mismas manipulaciones. La segunda tintura puede volverse más suave al gusto.

Hojas de cereza amarga

En esta bebida, como su nombre lo indica, hay un componente tan inusual como las hojas de cerezo. La lista completa de ingredientes es la siguiente:

  • Chokeberry - 500 g;
  • hojas de cerezo (si lo desea, puede agregar hojas de otros árboles frutales o arbustos de bayas) - 100-150;
  • azúcar - 500 g;
  • vodka - 500 ml;
  • ácido cítrico - 1 cucharada. l.
  • Agua - 500 ml.

Recomendamos aprender qué se puede cocinar con cerezas para el invierno.

Cocinar

  1. Lavar la ceniza de montaña con agua y enviarla a la sartén. Amasar a jugo. Para hacer esto, puedes usar tolkushku o una cuchara ordinaria.
  2. Vierta un poco de agua fría y aún amasar.
  3. Agregue las hojas de cereza prelavadas y deje la olla a un lado por media hora.
  4. Envíe la sartén al fuego y caliente un poco, no hirviendo.
  5. Vierta un par de capas de gasa en un tamiz y vierta el contenido de la sartén a través de él.
  6. Agregue el azúcar, cuya cantidad puede variar, y el ácido cítrico, póngalo al fuego y luego hierva.
  7. Se debe asegurar que todo el azúcar esté completamente disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. A continuación, agregue vodka a la misma.

Usted sabe Durante la Prohibición en los Estados Unidos, los traficantes que transportaban alcohol por mar decidieron protegerse de los controles de carga repentinos: ataron una bolsa de sal o azúcar a cajas de alcohol y las arrojaron al agua. Después de un tiempo, el contenido de la bolsa se disolvió y la caja flotó hacia la superficie.

Licor picante

El sabor inusual de esta bebida dejará a algunas personas indiferentes. Para cocinar será necesario:

  • Chokeberry - 150 g;
  • vodka - 2,5 litros;
  • azúcar - 0.5 tazas;
  • vainilla - 0.5 palos;
  • mitades de piel de naranja;
  • Clavo - 2 piezas;
  • miel - 0.25 taza;
  • alcohol - 150 g

Procedimiento de preparación:

  1. Rowan recoger, enjuagar y poner en un frasco.
  2. Amasar un poco la ceniza de montaña con una cuchara en un frasco.
  3. Añadir el azúcar y la miel, así como las especias.
  4. Vierta el vodka en el frasco y cúbralo con una gasa doblada en varias capas.
  5. Colocar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 30 días.
  6. Filtre la bebida resultante a través de una estopilla y agregue alcohol, esto le dará la fuerza de lanzamiento.
  7. Deje que la bebida madure por otros 3-4 meses en un lugar oscuro y fresco.
El licor terminado se debe verter en botellas de corcho o rizos ajustados (es mejor optar por productos de vidrio oscuro) y enviarlos a un lugar fresco y oscuro donde se pueda almacenar durante mucho tiempo.

Usted sabe En la antigua Grecia, se creía que si bebías alcohol de un recipiente hecho de amatista, no te emborracharías, independientemente de la cantidad que bebas.

Características de uso, los beneficios y daños del producto.

El licor natural de grosella negra tiene una serie de propiedades curativas, siempre que se consuma moderadamente. Los curanderos tradicionales recomiendan tomar como medicamento 50 ml de una bebida al día para combatir enfermedades como:

  • aterosclerosis;
  • hipertensión
  • Prevención de enfermedades de la glándula tiroides y riñones.

También con su ayuda puedes:

  • mejorar y fortalecer el sistema inmunológico;
  • mejorar el apetito y normalizar la digestión;
  • aumentar la acidez del jugo gástrico;
  • niveles más bajos de colesterol en la sangre;
  • normalizar la presión arterial;
  • Incrementa la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos y los fortalece.

Aprende la receta de vino casero de chokeberry.

Sin embargo El licor Aronia está contraindicado para personas con:

  • alérgico a las bayas de serbal;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal;
  • Intolerancia al alcohol, embarazadas y madres lactantes.
Es importante Las personas que sufren de hipotensión y aumento de la acidez del estómago, deben tener cuidado con el uso de licor.
La chokeberry negra hecha en casa es fácil de preparar, pero requiere el uso de productos de calidad. Tiene beneficios considerables y un efecto beneficioso sobre la salud humana.

Comentarios de los usuarios de la red

Hago el mismo licor en chkrnoplodke. La receta es la siguiente: un choke negro de 1 litro; agua 1,5 litros; 1.2 litros de azúcar; ácido cítrico 0.5 cucharadita; vainillina (sin azúcar de vainilla) 0.3 cucharaditas; hojas de cerezo - un "racimo" (aproximadamente 20 piezas) Alcohol 95-96 grados - "al gusto".

Se prepara de la siguiente manera: Chernoplodka se llena con agua y se lleva a ebullición. Hervidos 5 minutos. Eliminado del calor. Se enfría 15 minutos. Tensas Se pone una hoja de cerezo y todo se pone a hervir. Eliminado del calor y azúcar añadido, ácido cítrico y vainilla. Se enfría y se levanta al día siguiente en un lugar fresco. El alcohol se agrega a una fortaleza de 18 grados (bueno, al gusto, a quién, cómo). Embotellado y reposo durante dos semanas. Todo el mundo ¡Puedes beber!

Chapaev1945
//forum.homedistiller.ru/index.php?topic=9457.0

Durante muchos años he estado haciendo licor de grosella negra y me he detenido en esta receta. Toda la distribución del peso está diseñada para 3 litros. 1. Tomar 1 litro de bayas frescas maduras, nos quedamos dormidos en una botella de 3 l. 2. Rellene con 1 litro de fruta destilada 80% 3 Duerma 300-400 g (al gusto) de azúcar. 4. Llene la botella con agua hasta llenarse. 5. Tiramos unas cuantas virutas de roble (por picante). 6. Cierre la tapa. Después de 2 meses la bebida está lista. Con 3l. Las latas se suelen drenar 2.2-2.5 litros. Beber 25-28%.
Serg_kk
//forum.homedistiller.ru/index.php?topic=9457.0

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