Se ha demostrado científicamente que la coliflor contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que en conjunto tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo en su conjunto. Especialmente útil para utilizar este vegetal con enfermedades gastrointestinales. Con el uso constante reduce el riesgo de cáncer.
Debido a su estructura, el cuerpo lo absorbe mejor que otros tipos de coles. Los pediatras y nutricionistas de los niños están seguros de que gracias a todas sus propiedades beneficiosas, este producto es perfecto para familiarizar a un niño con un nuevo alimento. La coliflor se almacena durante mucho tiempo congelada, sin perder sus propiedades beneficiosas. En este artículo se describe cómo congelar y descongelar un vegetal y qué se puede preparar a partir de coliflor congelada.
¿Puedo congelar esta verdura?
La coliflor se puede congelar, como la mayoría de las otras verduras. En el producto congelado, más vitamina C, que es responsable de la elasticidad de la piel en nuestro cuerpo que en el fresco. La cantidad de vitamina C en el producto congelado se fija en el momento de la congelación.
Además, la vitamina B9, cuya deficiencia en el cuerpo conduce a la depresión, es menor en el repollo fresco que en el repollo congelado. La inflorescencia "rizada" fresca, pierde la mayoría de sus propiedades útiles durante el transporte de varias semanas a varios meses y con una larga estancia en el mostrador de la tienda.
Lo mismo sucede con cualquier producto fresco que no se cultiva en un "jardín propio": una pérdida de aproximadamente el 50% de los nutrientes durante un largo "viaje a la mesa".
¿Necesito descongelar antes de cocinar?
Debido a la constante falta de tiempo en las amas de casa modernas, un invitado frecuente de nuestra mesa es el repollo congelado, comprado en el mostrador de la tienda. Las instrucciones del fabricante para este producto indican que No requiere descongelación de coliflor..
La foto
A continuación puedes ver la foto de la coliflor congelada.
Los beneficios y perjuicios de tal plato.
La mayor cantidad de vitaminas y microelementos se encuentra en una verdura que no ha sido sometida a un tratamiento térmico.Es decir, en fresco. Considera el contenido de nutrientes en coliflor fresca y congelada en comparación.
Calorías por 100 gramos de vegetales frescos:
- Kcal: 30.
- Proteínas, g: 2.5.
- Grasa, g: 0,3.
- Carbohidratos, g: 5.4.
Calorías por 100 gramos de vegetales congelados:
- Kcal: 26.56.
- Proteínas, g: 2,20.
- Grasa, g: 0,21.
- Carbohidratos, g: 3,97.
Lea más sobre los beneficios y los daños de la coliflor fresca y cómo usarla correctamente, lea aquí.
Ventajas de utilizar este producto.
La coliflor no solo es deliciosa, sino que también es una verdura saludable.:
- El riesgo de una reacción alérgica es mínimo, ya que el vegetal es hipoalergénico.
- Cuando se cocina, esta verdura es suave, agradable al gusto.
- Efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos.
- Son la prevención de la anemia (deficiencia de hierro) y los cánceres.
- Contribuye al correcto desarrollo y formación de la microflora intestinal y al restablecimiento de la membrana mucosa.
- Útil para niños con alto nivel de azúcar en la sangre.
- Estimula la producción de jugos gástricos.
- Prevención del cáncer.
Contras
- El producto está contraindicado en niños propensos a las alergias.
- No usar en procesos inflamatorios en el intestino.
- Si tiene problemas de riñón, no se recomienda usar coliflor a menudo.
- Los médicos registraron un efecto negativo de la coliflor en la glándula tiroides. Todos los vegetales que pertenecen a la familia del brócoli pueden causar bocio.
Instrucciones paso a paso, ¿qué hacer antes de guardar?
Lavar bien la col bajo agua corriente fría.- Siempre que solo se congelarán las inflorescencias, divida cuidadosamente el repollo en inflorescencias con un cuchillo o con las manos.
- Remoje la col en agua fría con sal: 2 cucharadas de sal por 2 litros de agua. Dejar en agua durante 40-60 minutos.
- Escurrir el agua. Lavar de nuevo las inflorescencias con agua corriente fría.
- Colocamos las inflorescencias en un contenedor capaz de soportar condiciones de baja temperatura (bolsas de congelación, contenedores de congelación).
Lavar bien la col bajo agua corriente fría.Mira el video sobre cómo preparar y congelar la coliflor:
¿Qué hacer antes de cocinar?
Si solo se congelaron las flores de coliflor, no se requiere descongelación previa antes de cocinar.. En el caso de col entera congelada:
- Primero descongelamos el repollo en el refrigerador en el estante superior 4-5 horas.
- Luego a temperatura ambiente.
Extinción vegetal
Ingredientes:
- Coliflor: 1 tenedor.
- Cebollas: 1 cebolla mediana.
- Zanahorias: 1 pieza.
- Mantequilla o aceite vegetal: al gusto.
- Sal: al gusto.
- Pimienta: al gusto.
Receta de cocina:
- La coliflor descongela, se divide en flósculos.
- Bajamos las inflorescencias en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos.
- Picar finamente la cebolla y freír hasta que se doren en aceite cremoso (vegetal).
- A las cebollas agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Freír a fuego lento.
- Mientras los vegetales estén fritos, escurrir el repollo.
- Agregue a las verduras asadas hervidas hasta que la mitad de la col esté cocida, sal y pimienta a gusto.
- Cubra con la tapa y el estofado hasta que la coliflor esté cocida durante 10-15 minutos.
¿Cómo se puede cocinar rápido y sabroso?
¿Qué más y cómo se puede cocinar con este repollo?
En pan rallado. En lugar de zanahorias y cebollas, puede agregar la masa de huevo y las migas de pan. La diferencia en la cocción: no es necesario cubrir la tapa del vegetal durante la fritura.- En leche. Se pueden agregar 200 gramos de leche a las verduras asadas y al repollo para hacer este plato. Guiso como de costumbre: hasta que esté listo.
- Con calabacín. Para el repollo, puede agregar calabacín, cortado en "cuartos". Añadir la crema agria "para el gusto".
En pan rallado. En lugar de zanahorias y cebollas, puede agregar la masa de huevo y las migas de pan. La diferencia en la cocción: no es necesario cubrir la tapa del vegetal durante la fritura.Si hablamos del suministro de coliflor a la mesa del comedor, en este caso es necesario centrarse en los "gustos" de la familia.
- La coliflor hervida se sirve como un plato completo en forma hervida, guisada con verduras.
- También se utiliza como guarnición para carnes y pescados.
- La coliflor en la masa se puede servir como un plato separado, así como un plato de acompañamiento.
- Las inflorescencias de col también se consumen frescas, como en este caso, todas las propiedades beneficiosas de este producto se conservan al máximo.
Conclusión
Los científicos han demostrado que El uso de la coliflor tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano en su conjunto. Las propiedades útiles de este producto se describen en una gran cantidad de literatura. La verdura pierde la mayor cantidad de nutrientes durante el transporte del fabricante al mostrador de la tienda.
La cantidad máxima de nutrientes que se encuentran en el repollo crece independientemente. Rica en vitaminas y minerales, la verdura "rizada" no solo es un almacén de vitaminas y minerales, sino también simplicidad y facilidad para preparar platos muy sabrosos. Por lo tanto, este producto tiene una gran demanda en todos los grupos de edad de la población, desde alimentar a los bebés y comer durante la lactancia, hasta personas con diabetes y ancianos.
