La sandía es una baya favorita que le da dulzor y humedad en verano. Es muy rico en vitaminas, microelementos y otras sustancias útiles para los seres humanos. Pero, ¿qué hacer si ha llegado el invierno y sin estas bayas "de alguna manera"? En este artículo, le diremos cómo preparar adecuadamente las sandías encurtidas en los bancos para el invierno, para que resulten sabrosas y saludables.
La sandía como aperitivo
Por extraño que parezca, las sandías se utilizan no solo como postre dulce en el verano, sino también como un excelente aperitivo para el período invernal. Estas bayas están saladas y encurtidas en frascos, y muchos las consideran no peores que los tomates y los pepinos encurtidos.
Las bayas enlatadas que se obtienen en las costuras no son tan saladas como los tomates, el pepinillo en ellas es más dulce. Como conservante en tales marinadas se utiliza aspirina, ácido cítrico y vinagre.
A partir de esta baya se realizan diversos preparativos para el invierno:
- marinar
- enlatado
- empapado
- sal;
- Preparar mermelada y confitura.
Cómo elegir un producto
La sandía para salazón debe estar intacta, pequeña y ligeramente inmadura. Si eliges no una baya de este tipo, la preparación se verá como un gel. El peso ideal del objeto - 2 kilogramos.
El hecho de que la fruta está demasiado madura, puede indicar grietas en su superficie. Además, no compre muestras en las que haya manchas oscuras, abolladuras, ya que no son adecuadas para espacios en blanco.
El sabor de la costura se estropea irremediablemente si al menos un trozo de esta fruta cae en la costura.
Es importante Es mejor usarlo para el decapado de bayas con pulpa rosada, no roja. Las frutas con un medio de azúcar desmenuzado no son adecuadas. Lo mejor es elegir bayas con una corteza delgada.
Receta de cocina de esterilización
Las sandías se pueden conservar de dos maneras: con y sin esterilización. El primer método de costura lleva un poco más de tiempo. Veamos la receta clásica para enlatar sandías con esterilización en una lata.
Para guardar verduras y verduras en invierno, vea las recetas para preparar calabaza, alazán, ajo, calabacín, pimienta, col roja, espárragos, berenjenas, perejil, rábano picante, chirivía, apio, ruibarbo, coliflor, tomate.
Los ingredientes
Para coser las bayas se requerirá:
- bancos (puede tomar tres litros, puede tomar un litro, es conveniente como anfitriona);
- cubiertas
La receta está diseñada para 1.5-2 kg de producto, por lo que para el rodado es necesario tomar tales productos:
- 1.5-2 kg de sandías maduras;
- 70 ml de vinagre al 9%;
- litro de agua
- una cucharada y media de sal;
- Tres cucharadas de azúcar.
Usted sabe La cáscara de la sandía es comestible. Puede enrollarlo: hacer salmuera, hacer mermeladas y atascarse. Y las semillas de sandía se pueden comer, antes de freírlas.
Instrucciones paso a paso
Para encurtir la baya, necesitas:
- En la olla vierta un litro de agua.
- Añadir la sal, el azúcar y dejar hervir.
- Hervir durante 10-15 minutos.
- Añadir 70 ml de vinagre, mezclar.
- Lavar las bayas, secar.
- Cortar en rodajas (por lo que fue conveniente ponerlos en frascos).
- Verter los frascos de salmuera caliente con fruta.
- Tapar las tapas y esterilizar durante 20 minutos.
- Después de conseguirlos y rodar.
- Dale la vuelta y envuelve una manta caliente.
- Después de que los bancos se hayan enfriado, transfiéralos a las áreas de almacenamiento de los sellos.
Sin esterilizacion
Estas frutas se pueden enrollar para el invierno y sin esterilización. Este método de preparación es fácil y rápido. Consideremos la opción de sandías enlatadas sin esterilización. 
Lista de productos
Para conservar las sandías sin esterilización, debe tomar:
- tarros de tres litros;
- tapas de sellado;
- agua hirviendo.
- Producto - solo hay que llevarlo maduro. La sandía verde quedará sin sabor.
- Tres cucharadas de azúcar.
- Una cucharada de sal.
- 2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
- Una rodaja de limón, pelada de la ralladura.
- Como especia, puede agregar clavos de olor, canela, cilantro, estragón, pimienta de Jamaica y menta. Los fanáticos del gusto salado pueden agregar pimienta roja picante a la velocidad de una vaina por costura.
Cocinar
Para la costura, puede tomar las bayas y desmayarse, y de piel gruesa. La preparación de tal costura es muy simple:
- Frascos de tres litros para lavar y secar. La esterilización no es necesaria.
- Si decide agregar pimiento rojo en el roll-in, entonces necesita ponerlo en la parte inferior. La pimienta no se corta, se pone por completo. Si no se corta el pimiento en el rollo, la fruta no estará afilada. Si el grano de pimienta está picado o agrietado, la costura será ardiente.
- Preparar la fruta. Lavar las bayas, limpiar y picar. De esta manera, corte correctamente: corte la parte superior en forma de una cubierta y la misma desde la parte inferior. Cortar por la mitad. A continuación, cortar en semicírculos. Y luego dividir cada semicírculo. Cada pieza debe ser de un tamaño tal que pueda pasar a través del cuello de la jarra. No es necesario presionar y aplastar las piezas de sandía, ya que la pulpa es jugosa y quebradiza.
- A continuación, agregue dos tabletas de aspirina a cada recipiente.
- Poner tres cucharadas de azúcar en cada olla.
- En un recipiente vierta una cucharada de sal.
- En cada uno de ellos poner una rodaja de limón, pelado de la cáscara y la cáscara, preferiblemente sin piedras.
- Verter las orillas con agua hirviendo.
- Tapar y enrollar.
- Gire los contenedores enrollados con la tapa hacia abajo. Envuelva una manta caliente.
- Después de que los tanques se hayan enfriado (aproximadamente al día siguiente), se pueden transferir al sótano, al sótano y al almacén.
Usted sabe En 1981, en Zanzuji, Japón, un granjero sacó una sandía cuadrada para un almacenamiento más compacto.
Reglas de almacenamiento
Si no puede mantener la sandía fresca al menos para el Año Nuevo, las bayas enlatadas y en escabeche son una excelente opción. Las bayas enlatadas en latas se pueden almacenar hasta por un año.
Las bayas en escabeche se almacenan por más tiempo, pero, en principio, los productos caseros en escabeche no deben almacenarse durante más de un año y medio. Es muy probable que no puedas guardar las bayas en vinagre hasta la primavera.
Esto está conectado no tanto con las condiciones de almacenamiento, como con el hecho de que los espacios en blanco se comen hasta un tiempo limitado. Para encurtir estas bayas, utilice el frigorífico o bodega.
Es importante El almacenamiento en la bodega de frutas saladas requiere barriles de madera. Si se usó vinagre cuando se sala la fruta, entonces se deben almacenar solo en el refrigerador o bodega.
Las frutas en escabeche deben almacenarse en el mismo lugar que las saladas. Puedes agriar bayas en tarros y en barriles. Las bayas en escabeche de las saladas se diferencian solo en especias especiales, como el jengibre y el ajo. Este blanco tiene tiempos de almacenamiento similares, es mejor usarlo hasta la primavera.Hay muchas recetas para preparar sandías para el invierno en bancos y otros recipientes (sin esterilización), algunas de las cuales se divulgaron en nuestro artículo.
Al usar estas recetas para coser sus delicias favoritas, leer los espacios en blanco de las fotos, podrá guardar una sandía durante mucho tiempo y la disfrutará en las frías noches de invierno.
