Para muchos, la temporada de cosecha comienza con la preparación de mermelada de fresa, ya que esta baya aparece como una de las primeras en la parcela. Hoy te diremos cómo hacer una mermelada de fresa espesa, que es perfecta principalmente para rellenos, tostadas y una salsa para panqueques y tortitas.
Los ingredientes
Para prepararlo necesitarás:
- fresas - 2 kg;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- medio limón
Usted sabe Las fresas se consideran un afrodisíaco natural, ya que contienen altos niveles de zinc.
Utensilios de cocina
De los utensilios se preparan:
- Recipiente de cocción profunda - por ejemplo, una cacerola;
- cuenco
- colador
- espumadera
- cuchara o cucharada
- frascos con tapas (para un número específico de ingredientes necesitas 3 latas de 0.5 litros cada una);
- Llave selladora si no se utilizan tapas de rosca.
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Preparación de fresas
Para empezar, las fresas deben ser ordenadas, eliminar las bayas podridas, arrugadas e inmaduras. Debe estar muy bien y enjuagarlo suavemente en un colador y dejar que drene el agua. Luego, seque las bayas en una toalla y luego retire el tallo. Las fresas preparadas pesan y miden la cantidad requerida. 
Usted sabe Amas de casa experimentadas que han intentado más de una manera saben cómo cocinar mermelada de fresa gruesa y usan aditivos como la quittin y la pectina para este propósito.
Receta de cocina
Entonces, la receta para hacer mermelada de fresa espesa con bayas enteras incluye los siguientes pasos:
- Poner las bayas en una sartén, cubrir con azúcar. Deberías dejarlos a eso de las 6 en punto, así que dejen el jugo.
- Ponga la cacerola con fresas a fuego medio y deje hervir, revolviendo ocasionalmente. Hervir las bayas durante 10 minutos, la espuma que aparece, eliminar el skimmer.
- Ponga las bayas en otro recipiente. Y continúa hirviendo el almíbar durante aproximadamente una hora.
- Lavar los frascos y esterilizarlos.
- Agregue limón al jarabe espesado, córtelo finamente y continúe cocinando por una hora, revolviendo ocasionalmente.
- Luego agregue las bayas al almíbar, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 1 hora más.
- Arregle los frascos en caliente, levante las tapas, dé vuelta al revés y déjelos enfriar.
Es importante Recomendamos colocar un contenedor de fresas en el refrigerador, ya que puede fermentar en una habitación caliente.
Consejos de cocina
Aquí hay algunos consejos sobre cómo hacer la mermelada de fresa más deliciosa:
- Lo mejor para cocinar esmaltado adecuado. En un recipiente de aluminio, se produce una reacción de oxidación, y en un recipiente de acero inoxidable, la mermelada adquiere un sabor desagradable y específico.
- Para la agitación, debes elegir una espátula de madera o silicona.
- El tocho de fresa se le puede dar un sabor especial, agregando vainilla, jengibre o menta.
- Existe una forma alternativa de espesar la mermelada de fresa, evitando una cocción tan prolongada. Agregue “Zhelfix” a una pequeña cantidad de azúcar, viértalo en las bayas y hierva inmediatamente, luego agregue el resto del azúcar y cocine por otros 5 minutos.
- Para comprobar la preparación del jarabe, goteo en un platillo. Si la caída no se propaga, entonces está listo.
Es importante No digiera el jarabe, no debería obtener el color caramelo y el olor a azúcar quemado.
Cómo almacenar mermelada en casa
Si los frascos se esterilizaron bien, entonces las tapas están herméticamente selladas para que el oxígeno no fluya hacia el atasco, se puede almacenar por varios años. Mantenlo mejor en una habitación oscura y fresca. Pero no lo pongas en la nevera ni en el balcón.
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A temperaturas muy bajas, puede ser azucarado. Gracias a esta receta con fotos y recomendaciones paso a paso, la mermelada de fresa espesa hará las delicias de su hogar durante todo el invierno.
