Durante miles de años, los patos salvajes y domésticos sirvieron al hombre con fidelidad y sinceridad, salvándolo del hambre en tiempos difíciles y sirviendo como decoración para una mesa festiva en tiempos prósperos. Y hoy en día, la carne de pato aparece como una prioridad tanto en las mesas de comida diarias como en el menú de los mejores restaurantes del mundo.
Calorías, valor nutricional, vitaminas y minerales.
La carne de pato es muy alta en calorías y contiene cada 100 gramos. 248 kilocalorías, lo que no sorprende a una alta concentración de grasas y proteínas en ella. 
Este hecho determina el alto valor nutricional del producto del pato. Sus músculos están compuestos principalmente de materia seca, que es tres veces más que el agua.
De acuerdo con los indicadores que muestran cuán biológicamente valioso es un producto en particular, la carne de pato está por delante de la carne en un 20%. Casi todas las proteínas (98%) patitos son proteínas de pleno derecho.
Otro elemento importante que determina el valor nutricional del pato, es el equilibrio casi perfecto de aminoácidos útiles en él.
Por ejemplo, los ácidos grasos insaturados en el producto, que sirven como antioxidantes y reducen el nivel de colesterol malo en la sangre, están por delante en este indicador de pollo, cerdo y carne de res.
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Contiene pato y vitaminas, especialmente la vitamina A, contribuyendo a la agudeza visual. La presencia de colina y otros elementos del grupo de la vitamina B es sólida en él. También hay vitaminas valiosas PP y E. 
El pato es muy rico en minerales. La presencia más viva. macro y micronutrientes:
- zinc
- hierro
- molibdeno;
- cobalto;
- manganeso
- cromo
- flúor
- yodo;
- selenio
- cobre
- cloro
- azufre
- potasio
- fósforo
- calcio;
- magnesio
- sodio
Usted sabe Aunque el pato está lejos de un cuello de cisne, hay más vértebras cervicales que un cuello de jirafa.
El gusto
No solo el alto valor nutricional del pato le permite ocupar uno de los principales lugares en las preferencias culinarias del hombre durante siglos, sino también su indudable sabor. Su carne oscura no pertenece a la categoría de dietética, pero para fines gastronómicos se usa ampliamente en todo el mundo y se recomienda para casi todas las categorías de personas sanas. 
La carne de pato, independientemente del método de su preparación, tiene invariablemente un sabor específico, un aroma peculiar y un retrogusto agradable. Las diferencias más sutiles en el producto de pato dependen de la raza de ave y su edad. En los patos de medio año, la carne es más tierna y menos grasa, y en los patos adultos es más dura y gorda, pero tiene un sabor adicional y tiene más sabor con olores específicos de pato que no se pueden confundir con nada.
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¿Para qué sirve la carne de pato?
La saturación del pato con vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, proteínas y grasas predetermina su utilidad para el cuerpo humano.
Especialmente debe destacarse grasa de pato específicaSe considera que los nutricionistas son más valiosos que la mantequilla y se equiparan con sus cualidades al aceite de oliva. Tiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y omega-6 monoinsaturados y poliinsaturados, que son antioxidantes efectivos.
Otra característica única de la grasa de pato es su bajo punto de fusión, que es mucho más baja que la temperatura del cuerpo humano. Esta propiedad suya ayuda al cuerpo a deshacerse fácilmente de su excedente. 
En cuanto al pato en general, desde hace tiempo se ha establecido que es capaz de realizar activamente protector de la salud humana como:
- Efectivo antioxidante debido al alto contenido de selenio, que protege a las células de los efectos dañinos de los radicales libres. Casi la mitad de la norma diaria de este elemento es solo 100 g de carne de pato;
- Significa luchar contra la anemia. Un conjunto de nutrientes de fósforo, hierro y vitamina B12 llena el cuerpo de energía y aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre;
- Medios para fortalecer el sistema inmunológico. La presencia de ácidos grasos orgánicos, así como el zinc y el selenio, que actúan como poderosos antioxidantes, mejora significativamente la inmunidad humana;
- Optimizador del estado del sistema nervioso. Las vitaminas B más importantes del producto, así como el cobre, normalizan el funcionamiento del sistema nervioso en el cuerpo;
- Luchador con exceso de peso. Las vitaminas del mismo grupo B, así como los ácidos grasos omega-3 y omega-6 poliinsaturados activan los procesos metabólicos en el cuerpo e inhiben la concentración de grasas en el cuerpo humano. El mismo propósito se cumple con la presencia de zinc, que contribuye a una producción más activa de enzimas que desempeñan un papel crucial en los procesos metabólicos. Además, un alto porcentaje de proteína en el producto durante mucho tiempo crea una sensación de plenitud en el cuerpo, inhibiendo la ingesta de alimentos en exceso y, por lo tanto, perdiendo peso;
- Significa promover la salud del cabello y la piel. Debido a la presencia de niacina, riboflavina, ácidos grasos omega-3 y omega-6, la piel y el cabello obtienen una buena nutrición y se vuelven saludables y atractivos.
Además, la carne de pato ayuda efectivamente al cuerpo si es necesario. deshacerse de:
- colesterol malo en la sangre;
- el riesgo de problemas en el sistema cardiovascular;
- osteoporosis y otras enfermedades óseas;
- diabetes
- problemas de metabolismo;
- reducir el tono del cuerpo;
- reduciendo la actividad del cuerpo en la producción de enzimas;
- problemas asociados con el embarazo;
- el riesgo de aparición de tumores malignos;
- Deterioro de la agudeza visual.
Usted sabe El famoso pato quacking pertenece exclusivamente a la mitad femenina de la población, y los dracos son mudos y no responden. Además, el quacking no causa ningún eco, lo que desconcierta a los físicos.
Puedo comer
Los nutricionistas creen que en ausencia de intolerancia individual a la carne de pato, puede y debe ser utilizada por todas las personas sanas. Sin embargo, en algunos casos hay características en el uso de patos.
Embarazada
La tarea principal en la dieta de una mujer embarazada es no dañar al feto y, al mismo tiempo, no olvidarse de su propia salud. La carne de pato se enfrenta a estas dos tareas, si, por supuesto, el embarazo continúa sin ninguna patología. 
El principal requisito para el uso de este producto por parte de la futura madre es su cocinar a fondo. Es decir, la carne en cualquier caso no debe ser medio cocida. Y es más correcto usarlo en forma de estofado, y no en frito o ahumado.
Madres lactantes
Pero las mujeres durante la lactancia deben tener más cuidado con este producto. La causa es su contenido de grasa, como resultado de lo cual, después de consumir el pato en una mujer lactante, aumenta el contenido de grasa de la leche materna. Y esto no le queda a cada bebé. Algunos de ellos tienen problemas con el sistema digestivo, lo que alienta a los bebés a renunciar a sus senos.
En este sentido, la carne magra de un pato salvaje es mucho más preferible, pero debido a su inaccesibilidad a la abrumadora cantidad de madres lactantes como alternativa al pato doméstico, no puede presentarse, por lo que debe estar contento con el producto avícola. Se recomienda Libera la carcasa del pato de la piel y la grasa subcutánea.. Cuando tal carne se cuece, el resto de la grasa se derrite. 
Sin embargo, en la dieta de una madre lactante, la carne de pato solo se puede introducir después de que el bebé tenga tres meses. En este caso, la primera porción del producto debe pesar un máximo de 50 g. Si dentro de un día después de esto, el bebé no experimenta ningún problema, las porciones pueden aumentarse gradualmente sin olvidar complementar la carne de pato con verduras y verduras.
Es importante En cualquier caso, la afición a las mujeres lactantes no merece la pena.
Perder peso
Respecto a si es perjudicial para las personas con sobrepeso o, a la inversa, contribuye a la pérdida de peso, todavía no se ha desarrollado una opinión común entre los nutricionistas.
Algunas personas creen que la presencia de vitaminas del grupo B, así como los ácidos grasos omega-3 y omega-6 poliinsaturados en la carne de pato, activa los procesos metabólicos en el cuerpo e inhibe la concentración de grasas en el cuerpo humano. Esto se ve facilitado por la presencia de zinc, que activa la producción de enzimas que desempeñan un papel crucial en los procesos metabólicos. Como resultado, el uso de pato debe conducir a la pérdida de peso. 
Otros, por el contrario, confían en que un producto de pato gordo agregue calorías adicionales y lleve a la acumulación de grasa no deseada en el cuerpo humano, y por lo tanto, se recomienda que aquellos que quieran perder peso se abstengan de este producto.
Obviamente, como siempre, la verdad se encuentra en medio de estas opiniones polares. Lo más probable es que aquellos que consideran el impacto de un producto de pato en una persona como un proceso puramente individual que una persona debe descubrir por sí mismos por sus propios sentimientos o con la ayuda de un médico, tengan más razón.
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Aplicación de cocina
A lo largo de los mil años de historia de comer carne de pato, una persona ha acumulado muchas formas de cocinar el producto y ha desarrollado una rica receta para platos de pato.
Que se puede hacer
La carne de pato es sometida. Estofado, freír, hornear, fumar, salazón, cocer al vapor y asar. La mayoría de la gente sabe de primera mano el pato relleno de manzanas, aunque muchos otros productos también se utilizan en forma de carne picada. 
Además de usar toda la carcasa del pato, hay muchas recetas en las que se utilizan partes individuales del cuerpo del ave. De esta forma, la carne de pato se utiliza para cocinar diversas sopas, cocinar pilaf, asar, guisados. 
Los despojos de pato se utilizan activamente con fines culinarios, por ejemplo, al cocinar el famoso foie gras. Y, por supuesto, debemos mencionar uno de los platos de pato más populares que se sirve en la mayoría de los restaurantes del mundo: el pato de Pekín.
Lo que se combina
La carne de pato es perfectamente adyacente a casi Con todo tipo de guarniciones.El relleno de la carcasa se realiza mejor con manzanas agridulces, papas hervidas, chucrut, arándanos rojos, papilla de alforfón, arroz, pasta, legumbres, frutas, frutas secas y nueces. 
Perfectamente sombrea y condimenta el sabor del producto. Salsa De Granada Y Naranjaasí como el jengibre, el perejil, el tomillo, la albahaca.
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¿Cómo elegir una carcasa de pato al comprar?
Es preferible comprar un cadáver de pato joven por edad no mayor a seis meses, y si se trata de una raza de pollos de engorde, entonces no debe tener más de tres meses. En los patos más viejos, aparecen más grasas y olores y aparece un sabor específico que no gusta a todos. Aunque hay muchos amantes de la carne de pato, que es precisamente lo que se valora en el pato.
La edad de los patos es fácil de determinar. En individuos jóvenes, las patas son amarillas, el pico es suave y la grasa es transparente.
Además, hay Indicadores que indican con precisión la frescura del producto.:
- La piel de la carcasa debe ser brillante y amarillenta.
- La carne dentro de la carcasa debe tener un color rojo brillante. Los tonos marrones o rojo oscuro indican la dureza del producto.
- La carcasa debe ser elástica y, después de presionarla con el dedo, restaure rápidamente la forma original.
Es importante Bajo ninguna circunstancia la piel de una carcasa de pato debe estar pegajosa.
Cómo almacenar la carne en casa.
Una carcasa de pato enfriada de 0 a -4 grados se puede almacenar en el refrigerador por no más de tres días. En forma de pato congelado, congelado a -25 ° C, la carne puede reposar en el congelador durante aproximadamente un año, y a una temperatura de -15 ° C la vida útil se reduce a tres meses. 
Quien puede hacer daño
Como sucede con absolutamente todos los productos, la carne de pato está, en primer lugar, contraindicada para las personas que sufren de intolerancia individual. Los principales factores de riesgo para el consumo de carne de pato están relacionados con su contenido de grasa, dureza, la presencia de colesterol malo y alto contenido de calorías.
Por lo tanto, este producto está contraindicado para quienes:
- tiene problemas con el colesterol alto en la sangre;
- padece trastornos del tracto gastrointestinal y del hígado;
- tiene problemas con el funcionamiento de la glándula tiroides;
- sufre de diabetes;
- tiene sobrepeso
Secretos de cocina
Para una larga historia culinaria de carne de pato acumulado una gran experiencia en su preparación. Éstos son algunos de los necesarios Técnicas que facilitan el proceso de cocción y mejoran la calidad culinaria de los platos de pato.:
- Para que no haya un olor desagradable en el plato, es necesario quitar la parte anal de la carcasa antes de freír o hornear;
- Los suplementos de frutas y bayas en forma de manzanas agridulces clásicas, así como las naranjas, los arándanos, las uvas, los arándanos y las ciruelas pasas dan a la carne la jugosidad perfecta.
- cuando se utiliza para preparar carne de pato, las láminas o las mangas deben retirarse durante un cuarto de hora antes de que se complete el proceso, de modo que la carcasa esté dorada;
- al hornear, es útil regar la carcasa de vez en cuando con grasa derretida para obtener una corteza crujiente;
- El asado rápido del pecho a fuego alto evita el secado excesivo del producto;
- Si hierve la carne de pato durante 20 minutos antes de freír o hornear, el producto nunca estará crudo;
- Utatnitsa, independientemente de lo que haya sido hecho, le permite darle al pato su jugosidad y sabor;
- cuando se usa una carcasa congelada, debe dejarse en el refrigerador en el estante intermedio 24 horas antes de cocinar y solo luego continuar descongelando en la cocina;
- Para que la carne de pato no sea demasiado grasa, es necesario vaporizar la carcasa durante media hora, como resultado de lo cual la grasa se derretirá y se eliminará del producto;
- el favorito crujiente de muchos se forma en un pato, si antes de freírlo, verterlo con agua hirviendo, evitando el agua hirviendo dentro de la carcasa;
- La carne será más suculenta después de frotarla con sal y permanecer en el estante del refrigerador por un día.
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Con un consumo moderado, la carne de pato, que proporciona al cuerpo una masa de valiosos nutrientes, al mismo tiempo brinda a la persona el placer gastronómico del aroma y el sabor de un producto debidamente preparado.
