A menudo, en los mercados y en los departamentos de hortalizas, las zanahorias se venden cuidadosamente lavadas. Tal vez para darle una presentación? Pero a veces una zanahoria limpia comienza a pudrirse aún más rápido.
El artículo ayudará a comprender si es correcto o no lavar las raíces antes de colocarlas para el almacenamiento invernal.
Hablaremos sobre todas las ventajas y desventajas de este procedimiento y describiremos cómo almacenar las zanahorias lavadas y sin lavar. Para mayor claridad, le recomendamos que se familiarice con el video del artículo.
Peculiaridades de la estructura vegetal.
La característica principal de esta cultura vegetal es la cáscara delgada y la sensibilidad a las influencias externas. Cualquier error en la tecnología de almacenamiento, y el vegetal desaparece rápidamente: se pudre, se desvanece, se ve afectado por plagas.
Las zanahorias se mantendrán hasta la primavera, si se le proporciona un microclima adecuado en las áreas de almacenamiento.: temperatura no superior a + 2 ° С, humedad no inferior al 90%, sin corrientes de aire, ventilación moderada, sin bacterias dolorosas.
¿A qué afecta el lavado?
Muchos jardineros dudan: lave o no lave las zanahorias antes de guardarlas para el invierno. ¿No es esto demasiado trabajo? Después de todo, necesita secar los cultivos de raíces lavados. Y la pregunta principal: ¿se reducirá la vida útil de la fruta lavada?
Tradicionalmente, en la venta doméstica, había verduras sin lavar, a veces con terrones de tierra adherida. Bajo una gruesa capa de arcilla o tierra es difícil determinar la verdadera calidad de la raíz. Pero el lavado es una molestia adicional.
Para responder a la pregunta de lavar o no la cosecha, debemos proceder de:
- el volumen del cultivo - es pequeño o grande;
- disponibilidad de agua corriente o una cantidad suficiente de ella;
- Si hay un refugio para secar, lugar bien ventilado;
- tiempo y esfuerzo para organizar cuidadosamente este proceso que consume tiempo;
- Conocimiento de los secretos del almacenamiento de zanahorias lavadas.
Almacenar los vegetales lavados afecta:
- Proceso de selección estropeado: fácil de detectar, incluso pequeños cambios negativos (podredumbre, rasguños) se notan inmediatamente;
- tiempo de almacenamiento, como en la etapa de lavado, se eliminan las fuentes de infección, que pueden estar ubicadas en el suelo pegado a las verduras;
- Mayor uso de los cultivos de raíces: es más fácil y más agradable procesarlos.
¿Es posible "bañar" una verdura antes de guardarla: los pros y los contras?
Como cualquier tema controvertido, el lavado de zanahorias tiene sus seguidores y oponentes, que presentan varios argumentos a favor y en contra. Consideremos en detalle las ventajas o desventajas de este método.
Beneficios de almacenar las zanahorias lavadas:
- En los vegetales limpios, es más fácil detectar las áreas dañadas, desechar esas zanahorias y aplazar los vegetales de raíz buenos y no corrompidos para el invierno.
- El agua elimina no solo el suelo, sino también las bacterias patógenas que contiene, lo que reduce el riesgo de daños a los vegetales.
- Las zanahorias lavadas se secan más rápido, la suciedad pegajosa puede retener la humedad durante mucho tiempo.
- En el proceso de almacenamiento, clasificación e inspección de vegetales limpios, es más fácil identificar el defecto para clasificar las muestras podridas y no infectar el resto.
- En invierno, las verduras de raíz lavadas son más fáciles de usar, menos suciedad al cocinar.
Contras de lavado antes del almacenamiento:
- Con una gran cosecha, el proceso se vuelve difícil: necesita más tiempo.
- Si las zanahorias ya se han secado después de la cosecha, entonces el lavado requerirá un secado repetido, una condición necesaria para el éxito en el almacenamiento de verduras puras.
- No siempre está en condiciones de almacenamiento apropiadas: contenedores limpios (barriles, cestas, cajas, bolsas), la capacidad de no entrar en contacto con verduras sucias.
¿Necesito hacer esto después de la cosecha antes de poner?
Después de cosechar este cultivo vegetal no es necesario lavar.. Por otra parte, los jardineros más a menudo no recurren a este método de almacenamiento que utilizarlo.
¿En qué caso definitivamente no vale la pena lavarse? Si el suelo es arcilloso y mojado, los vegetales son difíciles de limpiar de terrones pegajosos y gruesos de arcilla, sin dañar la delgada piel de la raíz. Después de todo, los arañazos en las zanahorias son extremadamente indeseables para el almacenamiento a largo plazo. En el caso de suelos arenosos o sueltos, un clima favorable, la presencia de todas las condiciones relacionadas, se puede lavar.
Después de la cosecha, se recomienda que las zanahorias lavadas se sequen en un lugar ventilado, protegido de la luz solar directa.
¿Es necesario hacer esto antes de ponerlo en la bodega para el invierno?
A pesar del hecho de que las zanahorias son vegetales muy caprichosos, las condiciones de almacenamiento para los cultivos de raíces en el sótano son más favorables. Se almacenan en el sótano con éxito, tanto lavados como no.. Para esto, la bodega debe estar equipada con los criterios de un buen almacenamiento: con humedad del aire - 90%, sin la amenaza de inundación con agua subterránea, temperatura - no superior a + 2 ° С, buen intercambio de aire.
Después de podar y secar, puede empacar en una bolsa plástica una docena de frutas y colocarlas en los estantes de la bodega. Cuando una zanahoria limpia comienza a deteriorarse, inmediatamente se notará. La calidad de la zanahoria en este caso será alta, y ella se verá bien y sabrá bien.
Pero Cultivos de raíz, tendidos en el sótano, no se pueden lavar.. Las formas de almacenar tales verduras en la bodega son variadas: en la arena, solución calcárea, puré de arcilla, aserrín, en musgo, en bolsas, a granel.
Atencion: Si lava las raíces antes de colocarlas en el sótano, sus propiedades protectoras aumentan, ya que los microorganismos peligrosos se lavan con agua.
¿Cómo llevar a cabo el procedimiento?
Espere un día cálido y soleado para cosechar el cultivo relativamente limpio, e inmediatamente, sin demora, bañarse. Cuando los suelos son arenosos y el clima seco (al menos 5 días sin lluvia), el proceso de lavado de las verduras no será difícil.
Qué acciones se deben realizar:
- Si el clima es lluvioso, las verduras se lavan inmediatamente después de la cosecha, no esperando que la tierra se seque.
- No es necesario lavar para reflejar la limpieza, pero si el suelo es pesado, arcilloso, húmedo (la suciedad se ha pegado fuertemente a la fruta), se pueden limpiar con un cepillo suave.
- Si no es posible limpiar la zanahoria con agua corriente, entonces debe tomar agua tibia, sin agregar detergentes, en ningún recipiente (cubeta, baño).
- Coseche el cultivo cosechado, cambiando el agua a medida que se contamina. Pero para que cada zanahoria se lavara dos veces: la segunda vez en agua limpia.
- Clasifique las verduras, según sea necesario, eliminando las dañadas.
- Los cultivos de raíces enumerados se secan - bajo un dosel sobre material limpio (arpillera, periódicos, papel). El lugar debe estar seco.
- Después de que las verduras se hayan secado, puede prepararse para el almacenamiento de invierno.
Maneras de salvar las zanahorias
Se ha comprobado, garantizado para garantizar el éxito del almacenamiento de la zanahoria. Consideraremos brevemente, clasificando por el signo: zanahorias lavadas o no.
Lavado:
Se coloca en pequeñas bolsas de plástico y se sella para crear un vacío allí. O no lo sellan, pero para no acumular condensación, dejan las bolsas abiertas o hacen pequeños agujeros en ellas. Almacenar el recipiente en el refrigerador. Las verduras con este método de almacenamiento conservarán el valor nutricional durante mucho tiempo.- Después del lavado y secado, las frutas se colocan en capas en cajas, rociadas con aserrín o arena de coníferas. O en bolsas de plástico, con ranuras contra la condensación. Tara demolió en el sótano y se sentó en el stand.
- Puede usar recipientes tratados con sulfato de cobre o cal (un cubo, un barril, una caja de plástico o madera, etc.). Los cultivos de raíces se vierten en el recipiente. Tapa superior o arpillera.
- Existe un método para conservar la fruta en una salmuera no concentrada.
Se coloca en pequeñas bolsas de plástico y se sella para crear un vacío allí. O no lo sellan, pero para no acumular condensación, dejan las bolsas abiertas o hacen pequeños agujeros en ellas. Almacenar el recipiente en el refrigerador. Las verduras con este método de almacenamiento conservarán el valor nutricional durante mucho tiempo.Sin lavar:
- Almacene en un sótano en cajas de madera o de plástico que estén instaladas en el piso. El relleno puede ser arena húmeda, aserrín de pino, musgo sphagnum, en este caso la zanahoria se coloca en capas para que las frutas individuales no se toquen entre sí.
- Las hortalizas de raíz se sumergen en arcilla líquida o tiza y en un "paquete" de este tipo se colocan en recipientes: cestas, cajas.
- En bolsas de plástico grandes (20-30 kg) se colocan verduras, y no se atan, de manera que el condensado no se acumule dentro de la bolsa.
- Método a granel simple. Para él son adecuados no crudos, no se congelan las bodegas. Se vierte en el suelo de la bodega.
A continuación, un video informativo sobre cómo almacenar las zanahorias lavadas:
Otro video visual sobre el lavado y almacenamiento de zanahorias en bolsas de plástico:
Después de revisar todos los pros y los contras de los dos métodos, cada uno decide por sí mismo: mantener las zanahorias lavadas o sin lavar. Una variedad de opiniones sobre este tema en jardineros. Pero es posible llegar a una conclusión definitiva: para el almacenamiento en invierno, este cultivo de raíces único se puede lavar.
